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आवश्यक सामग्री
For 6 servings
- चिकन 1 किलो, बासमती चावल आधा किलो, पानी 2 गिलास, अदरक का पेस्ट एक छोटा चम्मच, लहसुन का पेस्ट एक छोटा चम्मच, हरी मिर्च 3, बारीक कटी हुई, पुदीना पत्ती एक कप, कटी हुई, धनियापत्ती एक कप, कटी हुई, लाल मिर्च पाउडर एक चम्मच, केसर के 8-10 धागे, आधा कप दूध, योगर्ट/दही दो कप, नींबू का रस 3 बड़ा चम्मच, लौंग 7-8, तेजपत्ता 2, हरी इलायची 4-5, दालचीनी का एक इंच टुकड़ा, घी 2 बड़ा चम्मच, तेल तीन चौथाई कप
- स्वादानुसार नमक, पेस्ट बनाने के लिए मसाले, लौंग 7, हरी इलायची 4, दालचीनी आधा इंच टुकड़ा, आधा छोटा काली मिर्च, एक पैन, एक भारी तले वाली कड़ाही या तपेली, - प्रेशर कूकर
विधि
- इसके बाद 7 लौंग, 4 इलायची, आधा इंच दालचीनी और काली मिर्च को पीस लें.
- अब एक कड़ाही में तेल डालकर गरम होने के लिए तेज आंच पर रखें.
- फिर इसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक फ्राई कर लें. इसे प्लेट में निकालकर ठंडा कर लें.
- आंच बंद कर दें और प्याज को पीस लें. (मुरादाबादी यखनी चिकन बिरयानी बनाने की आसान विधि )
- अब चिकन में अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी मिलाएं.
- इसके बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, नमक, आधा धनिया पत्ती, आधा पुदीना की पत्ती, नींबू का रस, हरी मिर्च, खड़े मसाले का पाउडर, प्याज, दही और प्याज तला हुआ तेल डालकर अच्छी तरह मिलाकर 2 घंटे के लिए रख दें.
- अब मीडियम आंच पर भारी तले वाली कड़ाही रखें. इसमें मैरिनेट किया हुआ चिकन डालकर तब तक पकाएं जब तक यह हल्का सुनहरा न हो जाए. इसे एक दूसरे बर्तन में निकाल लें. कड़ाही को साफ कर लें. (अब ढाबे स्टाइल में घर पर बनाएं चिकन भर्ता )
- प्रेशर कूकर में पानी, चावल, लौंग, तेजपत्ता, इलायची और दालचीनी डालें.
- इसमें स्वादानुसार नमक डालकर मीडियम आंच पर रखें. ध्यान रखें कूकर का ढक्कन बंद नहीं करना है. इसे ऊपर से ढकना भर है.
- जब इसमें से उबाल आ जाए या चावल 80 प्रतिशत तक पक जाए तो आंच बंद करके चावल का पानी छानकर निकाल दें और इसे बड़ी थाली में फैलाकर रख दें. (ढाबा स्टाइल में चिकन बनाने की विधि )
- अब भारी तले वाली कड़ाही को मीडियम आंच पर रखकर इसमें घी डाल लें.
- जब घी गर्म हो जाए तो इसमें पहले आधा चावल फैलाएं फिर इसके ऊपर चिकन. फिर चिकन के ऊपर बचा चावल फैलाएं.
- फिर चावल पर केसर वाला दूध, पुदीने की पत्तियां और धनिया पत्ती फैला दें.
- आखिर में इसके ऊपर बचा हुआ घी डालें. (15 मिनट में बनेगा यह चिकन, जूसी और स्वाद में मजेदार )
- कड़ाही का ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर 12-15 मिनट तक पकाएं.
- तय समय बाद प्लेट में बिरयानी निकालें और रायते के साथ मजे खाएं और दूसरों को भी खिलाएं.
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
जानिए हैदराबादी बिरयानी बनाने की रेसिपी एक लोकप्रिय नॉन-वेज रेसिपी है, जिसे चिकन 1 किलो, बासमती चावल आधा किलो, पानी 2 गिलास, अदरक का पेस्ट एक छोटा चम्मच, लहसुन का पेस्ट एक छोटा चम्मच, हरी मिर्च 3, बारीक कटी हुई, पुदीना पत्ती एक कप, कटी हुई, धनियापत्ती एक कप, कटी हुई, लाल मिर्च पाउडर एक चम्मच, केसर के 8-10 धागे, आधा कप दूध, योगर्ट/दही दो कप, नींबू का रस 3 बड़ा चम्मच, लौंग 7-8, तेजपत्ता 2, हरी इलायची 4-5, दालचीनी का एक इंच टुकड़ा, घी 2 बड़ा चम्मच, तेल तीन चौथाई कप और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
जानिए हैदराबादी बिरयानी बनाने की रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले चिकन 1 किलो, बासमती चावल आधा किलो, पानी 2 गिलास, अदरक का पेस्ट एक छोटा चम्मच, लहसुन का पेस्ट एक छोटा चम्मच, हरी मिर्च 3, बारीक कटी हुई, पुदीना पत्ती एक कप, कटी हुई, धनियापत्ती एक कप, कटी हुई, लाल मिर्च पाउडर एक चम्मच, केसर के 8-10 धागे, आधा कप दूध, योगर्ट/दही दो कप, नींबू का रस 3 बड़ा चम्मच, लौंग 7-8, तेजपत्ता 2, हरी इलायची 4-5, दालचीनी का एक इंच टुकड़ा, घी 2 बड़ा चम्मच, तेल तीन चौथाई कप तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
जानिए हैदराबादी बिरयानी बनाने की रेसिपी बनाने में लगभग 30 मिनट से 1 घंटा तैयारी का समय और 30 मिनट से 1 घंटा पकाने का समय लग सकता है।
यह जानिए हैदराबादी बिरयानी बनाने की रेसिपी रेसिपी लगभग 4 - 6 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
जानिए हैदराबादी बिरयानी बनाने की रेसिपी बनाने के लिए चिकन 1 किलो, बासमती चावल आधा किलो, पानी 2 गिलास, अदरक का पेस्ट एक छोटा चम्मच, लहसुन का पेस्ट एक छोटा चम्मच, हरी मिर्च 3, बारीक कटी हुई, पुदीना पत्ती एक कप, कटी हुई, धनियापत्ती एक कप, कटी हुई, लाल मिर्च पाउडर एक चम्मच, केसर के 8-10 धागे, आधा कप दूध, योगर्ट/दही दो कप, नींबू का रस 3 बड़ा चम्मच, लौंग 7-8, तेजपत्ता 2, हरी इलायची 4-5, दालचीनी का एक इंच टुकड़ा, घी 2 बड़ा चम्मच, तेल तीन चौथाई कप के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, जानिए हैदराबादी बिरयानी बनाने की रेसिपी को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
जानिए हैदराबादी बिरयानी बनाने की रेसिपी का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
जानिए हैदराबादी बिरयानी बनाने की रेसिपी एक लोकप्रिय इंडियन नॉन-वेज रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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