लखनवी मटन बिरयानी

आवश्यक सामग्री

For 4 servings

• 1 टुकड़ा दालचीनी
• 2 छोटा चम्मच जीरा
• 2 छोटा चम्मच साबुत धनिया
• 3 हरी इलायची
• 1/2 किलोग्राम मटन
• 3 बड़ा चम्मच घी
• 2 बड़ा चम्मच रिफाइंड तेल
• 1 चुटकी केसर
• 10 लौंग
• 1 बड़ा चम्मच काली मिर्च, आधा छोटा चम्मच जायफल पाउडर
• 2 बड़ी इलायची
• 2 बड़ा चम्मच नमक, ढाई कप दूध
• 2 कप बासमती चावल, मैरीनेशन के लिए सामग्री
• 1 छोटा चम्मच लहसुन पेस्ट
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 चुटकी गरम मसाला पाउडर
• 1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
• 1 छोटा चम्मच हल्दी
• 2 बड़ा चम्मच काजू पेस्ट
• 4 बड़ा चम्मच दही