विंटर स्पेशल: ऐसे बनाएं मटर वाला बैंगन भर्ता
ठंड के मौसम में हर घर में बैंगन भर्ता तो जरूर बनता है. अगर आप और आपके परिवार वाले भी बैंगन भर्ता खाना पसंद करते हैं तो अब इसे बनाइए हरी मटर के साथ. इससे यह और भी स्वादिष्ट लगता है. जानें बैंगन मटर भर्
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आवश्यक सामग्री
For 4 servings
- एक गोल बैंगन, एक छोटी कटोरी हरी मटर, एक प्याज (बारीक कटा हुआ), लहसुन की 4 कलियां (बारीक कटी हुई), लहसुन की 3 कलियां (कद्दूकस की हुई), एक छोटा टुकड़ा अदरक (कद्दूकस किया हुआ), तीन हरी मिर्च (बारीक कटी हुई), एक टमाटर (बारीक कटा हुआ), एक छोटी चम्मच हल्दी, नमक स्वादानुसार, सरसों का तेल जरूरत के अनुसार
विधि
- मीडियम आंच में गैस जलाएं और बर्नर पर बैंगन रखकर इसे चारों तरफ से अच्छे से भून लें और आंच बंद कर दें. (जरूरत के अनुसार आंच कम-ज्यादा करते रहें.) (इस तरह भूनें बैंगन, बढ़ जाएगा भर्ता का स्वाद)
- अब बैंगन का छिलका उतारकर इसके अंदर के हिस्से को अच्छी तरह से मैश करें.
- मीडियम आंच में एक पैन में तेल गरम करने के लिए रखें.
- तेल के गरम होते ही प्याज, हरी मिर्च, मटर और लहसुन के टुकड़े डालकर कड़छी से चलाते हुए भूनें.
- प्याज के हल्का सुनहरा होते ही कद्दूकस किया हुआ लहसुन, अदरक, हल्दी और नमक डालकर 2 मिनट तक भूनें.
- तय समय के बाद मैश किया हुआ बैंगन डालकर अच्छी तरह से चलाएं ताकि ये प्याज और बाकी की चीजों के साथ अच्छे से मिक्स हो जाए.
- नमक मिलाएं और अच्छे से मिक्स कर लें. 3 से 4 मिनट बाद आंच बंद कर दें.
- तैयार है बैंगन मटर भर्ता. धनिया पत्ती से गार्निश कर सर्व करें.
नोट:
- आप चाहें तो कुछ मटर उबालकर इसे बैंगन के साथ मैश भी कर सकते हैं.
- खट्टा खाना पसंद है तो थोड़े से अमचूर पाउडर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
विंटर स्पेशल: ऐसे बनाएं मटर वाला बैंगन भर्ता एक लोकप्रिय वेज रेसिपी है, जिसे एक गोल बैंगन, एक छोटी कटोरी हरी मटर, एक प्याज (बारीक कटा हुआ), लहसुन की 4 कलियां (बारीक कटी हुई), लहसुन की 3 कलियां (कद्दूकस की हुई), एक छोटा टुकड़ा अदरक (कद्दूकस किया हुआ), तीन हरी मिर्च (बारीक कटी हुई), एक टमाटर (बारीक कटा हुआ), एक छोटी चम्मच हल्दी, नमक स्वादानुसार, सरसों का तेल जरूरत के अनुसार और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
विंटर स्पेशल: ऐसे बनाएं मटर वाला बैंगन भर्ता बनाने के लिए सबसे पहले एक गोल बैंगन, एक छोटी कटोरी हरी मटर, एक प्याज (बारीक कटा हुआ), लहसुन की 4 कलियां (बारीक कटी हुई), लहसुन की 3 कलियां (कद्दूकस की हुई), एक छोटा टुकड़ा अदरक (कद्दूकस किया हुआ), तीन हरी मिर्च (बारीक कटी हुई), एक टमाटर (बारीक कटा हुआ), एक छोटी चम्मच हल्दी, नमक स्वादानुसार, सरसों का तेल जरूरत के अनुसार तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
विंटर स्पेशल: ऐसे बनाएं मटर वाला बैंगन भर्ता बनाने में लगभग 15 से 30 मिनट तैयारी का समय और 15 से 30 मिनट पकाने का समय लग सकता है।
यह विंटर स्पेशल: ऐसे बनाएं मटर वाला बैंगन भर्ता रेसिपी लगभग 2 - 4 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
विंटर स्पेशल: ऐसे बनाएं मटर वाला बैंगन भर्ता बनाने के लिए एक गोल बैंगन, एक छोटी कटोरी हरी मटर, एक प्याज (बारीक कटा हुआ), लहसुन की 4 कलियां (बारीक कटी हुई), लहसुन की 3 कलियां (कद्दूकस की हुई), एक छोटा टुकड़ा अदरक (कद्दूकस किया हुआ), तीन हरी मिर्च (बारीक कटी हुई), एक टमाटर (बारीक कटा हुआ), एक छोटी चम्मच हल्दी, नमक स्वादानुसार, सरसों का तेल जरूरत के अनुसार के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, विंटर स्पेशल: ऐसे बनाएं मटर वाला बैंगन भर्ता को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
विंटर स्पेशल: ऐसे बनाएं मटर वाला बैंगन भर्ता का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
विंटर स्पेशल: ऐसे बनाएं मटर वाला बैंगन भर्ता एक लोकप्रिय इंडियन वेज रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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