बगारा बैंगन
क्या कभी आपने चखा है हैदराबाद के बगारा बैंगन का स्वाद? अगर नहीं तो पकवानगली में जानें इसे बनाने का तरीका.
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आवश्यक सामग्री
For 4 servings
- मसाला बनाने के लिए, एक छोटी चम्मच मेथी, एक छोटा चम्मच साबुत धनिया, एक बड़ा चम्मच सफेद तिल, दो बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ नारियल, एक छोटा चम्मच जीरा, दो बड़ा चम्मच मूंगफली, एक छोटा चम्मच खसखस, ग्रेवी बनाने के लिए
- 250 ग्राम बैंगन, एक तेजपत्ता, एक छोटी चम्मच राई, दो से तीन हरी मिर्च बारीक कटी हुई, एक बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, एक बड़ा चम्मच प्याज का पेस्ट, एक बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट, एक छोटा चम्मच धनिया पाउडर, एक छोटा चम्मच जीरा पाउडर, एक छोटा चम्मच हल्दी, एक छोटा चममच लाल मिर्च पाउडर, एक बड़ा चम्मच इमली का गूदा, पानी आवश्यकतानुसार, नमक जरूरत के अनुसार, तेल सब्जी बनाने के लिए
विधि
- तेल के गर्म होते ही मेथी, धनिया, सफेद तिल, नारियल, जीरा, मूंगफली और खसखस डालकर कड़छी से चलाते हुए अच्छे से भूनें और आंच बंद कर दें. (बैंगन लौंजे)
- सभी चीजों को भूनने के बाद इसे हल्का ठंडाकर ब्लेंडर में डालें और पेस्ट तैयार कर लें.
- अब बैंगन को अच्छे से धोकर बीच से काट लें. ध्यान रहे कि इसके दो टुकड़े न हो जाए. (मसालेदार ग्रेवी वाली भिंडी)
- मीडियम आंच में एक दूसरे पैन में दोबारा तेल गर्म करें और बैंगन को दोनों साइड से तलकर एक प्लेट में निकालकर रख लें.
(बेसन के चीले की सब्जी)
- पैन में थोड़ा और तेल गर्म कर लें. तेजपत्ता, राई, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, प्याज का पेस्ट, टमाटर पेस्ट डालकर भून लें. (चटपटा आलू मसाला)
- मसालों के भुनते ही मूंगफली का तैयार पेस्ट, इमली का गूदा, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर एक मिनट तक पकाएं. (मिर्ची-मेथी दाना)
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
बगारा बैंगन एक लोकप्रिय वेज रेसिपी है, जिसे मसाला बनाने के लिए, एक छोटी चम्मच मेथी, एक छोटा चम्मच साबुत धनिया, एक बड़ा चम्मच सफेद तिल, दो बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ नारियल, एक छोटा चम्मच जीरा, दो बड़ा चम्मच मूंगफली, एक छोटा चम्मच खसखस, ग्रेवी बनाने के लिए और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
बगारा बैंगन बनाने के लिए सबसे पहले मसाला बनाने के लिए, एक छोटी चम्मच मेथी, एक छोटा चम्मच साबुत धनिया, एक बड़ा चम्मच सफेद तिल, दो बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ नारियल, एक छोटा चम्मच जीरा, दो बड़ा चम्मच मूंगफली, एक छोटा चम्मच खसखस, ग्रेवी बनाने के लिए तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
बगारा बैंगन बनाने में लगभग 30 मिनट से 1 घंटा तैयारी का समय और 30 मिनट से 1 घंटा पकाने का समय लग सकता है।
यह बगारा बैंगन रेसिपी लगभग 2 - 4 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
बगारा बैंगन बनाने के लिए मसाला बनाने के लिए, एक छोटी चम्मच मेथी, एक छोटा चम्मच साबुत धनिया, एक बड़ा चम्मच सफेद तिल, दो बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ नारियल, एक छोटा चम्मच जीरा, दो बड़ा चम्मच मूंगफली, एक छोटा चम्मच खसखस, ग्रेवी बनाने के लिए के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, बगारा बैंगन को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
बगारा बैंगन का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
बगारा बैंगन एक लोकप्रिय इंडियन वेज रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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