बैंगन का सालन

आवश्यक सामग्री

For 4 servings

• 250 ग्राम बैंगन
• 1 प्याज, स्लाइस में कटा हुआ
• 1 चम्मच, लाल मिर्च पाउडर, चुटकीभर हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच धनिया पाउडर, आधा चम्मच जीरा पाउडर
• 8-10 करी पत्ता
• 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
• 3 साबुत लाल मिर्च
• 1 चौथाई चम्मच कलौंजी
• 1 चौथाई चम्मच मेथी दाना
• 1 चौथाई चम्मच जीरा
• 1 चौथाई चम्मच राई, नमक स्वादानुसार
• 1 बड़ा चम्मच तेल
• 1 चम्मच नारियल पाउडर
• 1 चम्मच तिल
• 1 बड़ा चम्‍मच मूंगफली
• 3 हरी मिर्च
• 2 बड़ा चम्मच धनिया पत्ती, बारीक कटी हुई
• 1 बड़ा चम्मच, पुदीने की पत्ती
• 2 चम्मच दही