ये है कश्मीरी दम आलू की रेसिपी, आप भी सीखिए बनाना
आलू से बनने वाली सब्जियां देश कोने-कोने में पसंद की जाती हैं. कहीं जीरा आलू, तो कहीं रसदार आलू की सब्जी तो कहीं इसका भर्ता और पराठा खूब पसंद किया जाता है, लेकिन जो बात कश्मीरी दम आलू में है और किसी सब
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आवश्यक सामग्री
For 4 servings
- 20 छोटे आलू, आधे उबले हुए
- 6 बड़ा चम्मच दही
- स्वादानुसार कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, आधा बड़ा चम्मच सोंठ पाउडर, एक बड़ी चम्मच सौंफ, भुनी और पिसी हुई, एक दालचीनी का टुकड़ा (एक इंच बड़ा)
- 3 लौंग, एक बड़ी इलायची, एक इलायची
- 4 काली मिर्च, एक चुटकी हींग, एक चम्मच जीरा
- स्वादानुसार नमक
- 3/4 कप तेल, डेढ़ कप पानी
विधि
- दही को फेंट लें और कटोरी में पानी डालकर इसमें कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर घोलें.
- कड़ाही में 3/4 कप तेल डालकर गैस पर गर्म करें. फिर इसमें आलू डालकर मध्यम आंच पर फ्राई करें.
- जब आलू हल्के सुनहरे हो जाएं तो इन्हें प्लेट पर निकाल लें.
- अब आंच धीमी करके कड़ाही में से थोड़ा तेल किसी बर्तन में निकाल लें.
- इसके बाद कड़ाही में बचा हुआ तेल धीमी आंच पर गर्म होने के लिए रखें.
- अब तेल में जीरा, हींग, दालचीनी, लौंग, काली मिर्च, इलायची और बड़ी इलायची डालकर फ्राई करें. फिर लाल मिर्च का घोल डालकर 10 सेकेंड चलाते हुए पकाएं.
- इसके बाद कड़ाही में दही डालकर चलाएं.
- अब दही में 1-2 कप पानी डालें और मिलाएं.
- इसके बाद दही के मिश्रण में सौंफ पाउडर डालकर मिलाएं.
- फिर कड़ाही में सोंठ पाउडर डालकर मिक्स करें.
- अब इसमें आलू और नमक डालकर मिलाएं. फिर कड़ाही को ढक दें और धीमी आंच पर आलू को 10 मिनट तक पकने दें.
- दम आलू की ग्रेवी को थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं और आंच बंद कर दें.
- तैयार है जायकेदार कश्मीरी दम आलू. इसे क्रीम और धनियापत्ती से गार्निश करके रोटी, नान या चावल के साथ गरमागर्म सर्व करें.
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
ये है कश्मीरी दम आलू की रेसिपी, आप भी सीखिए बनाना एक लोकप्रिय वेज रेसिपी है, जिसे 20 छोटे आलू, आधे उबले हुए और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
ये है कश्मीरी दम आलू की रेसिपी, आप भी सीखिए बनाना बनाने के लिए सबसे पहले 20 छोटे आलू, आधे उबले हुए तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
ये है कश्मीरी दम आलू की रेसिपी, आप भी सीखिए बनाना बनाने में लगभग 30 मिनट से 1 घंटा तैयारी का समय और 30 मिनट से 1 घंटा पकाने का समय लग सकता है।
यह ये है कश्मीरी दम आलू की रेसिपी, आप भी सीखिए बनाना रेसिपी लगभग 2 - 4 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
ये है कश्मीरी दम आलू की रेसिपी, आप भी सीखिए बनाना बनाने के लिए 20 छोटे आलू, आधे उबले हुए के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, ये है कश्मीरी दम आलू की रेसिपी, आप भी सीखिए बनाना को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
ये है कश्मीरी दम आलू की रेसिपी, आप भी सीखिए बनाना का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
ये है कश्मीरी दम आलू की रेसिपी, आप भी सीखिए बनाना एक लोकप्रिय इंडियन वेज रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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