टमाटर की कढ़ी
अब तक आपने दही और मट्ठे की कढ़ी का स्वाद तो चखा होगा लेकिन टमाटर की कढ़ी का टेस्ट बिल्कुल अलग और नया है. यह झटपट और आसानी से तैयार हो जाती है.
ADVERTISEMENT
आवश्यक सामग्री
For 2 servings
- 2 कप टमाटर कटे हुए, एक बड़ा चम्मच बेसन
- 2 चम्मच गुड़ कसा हुआ
- 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुईं, आधा चम्मच हल्दी पाउडर
- स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर, एक चुटकी हींग पिसी हुई
- 2 लौंग, आधा चम्मच राई, आधा चम्मच जीरा
- 4 करी पत्ते
- स्वादानुसार नमक, तेल
विधि
- बीच-बीच में टमाटर को चलाते रहें.
- अब गैस बंद करके टमाटर को ठंडा करें और इसे मिक्सी में पीसकर प्यूरी तैयार कर लें.
- इसके बाद पैन में तेल गर्म करें. इसमें राई, जीरा और करी पत्ते डालकर तड़का लगाएं.
- फिर पैन में हरी मिर्च, लौंग और बेसन डालकर मिक्स करें.
- इसे मध्यम आंच पर एक मिनट तक चलाते हुए पकाएं.
- फिर बेसन में हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, हींग, टमाटर प्यूरी और आधा कप पानी डालकर मिलाएं.
- प्यूरी के मिश्रण में एक उबाल आने के बाद मध्यम आंच पर इसे पकाएं और बीच-बीच में चलाते रहें.
- प्यूरी को 10 मिनट तक पकाएं. फिर इसमें गुड़ और नमक डालकर 2 मिनट पकाकर गैस बंद कर दें.
- तैयार है टमाटर की कढ़ी. इसे हरी धनिया पत्तियों से गार्निश करके खाने में गर्मागर्म सर्व करें.
ADVERTISEMENT
Browse by Category
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
टमाटर की कढ़ी एक लोकप्रिय वेज रेसिपी है, जिसे 2 कप टमाटर कटे हुए, एक बड़ा चम्मच बेसन और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
टमाटर की कढ़ी बनाने के लिए सबसे पहले 2 कप टमाटर कटे हुए, एक बड़ा चम्मच बेसन तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
टमाटर की कढ़ी बनाने में लगभग 15 से 30 मिनट तैयारी का समय और 15 से 30 मिनट पकाने का समय लग सकता है।
यह टमाटर की कढ़ी रेसिपी लगभग 1 - 2 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
टमाटर की कढ़ी बनाने के लिए 2 कप टमाटर कटे हुए, एक बड़ा चम्मच बेसन के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, टमाटर की कढ़ी को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
टमाटर की कढ़ी का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
टमाटर की कढ़ी एक लोकप्रिय इंडियन वेज रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
ADVERTISEMENT