कूकर में बनाइए तोरी की सब्जी
इस मौसम में तोरी की आवक काफी होती है. इसे चना, मूंगदाल के साथ बनाया जाता है. वहीं अगर इसे कूकर में बनाया जाए वो भी बिना किसी दाल के तो इसका स्वाद बेहद उम्दा होता है. इसे कहीं तोरी, तुरई तो कहीं गिलकी
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आवश्यक सामग्री
For 4 servings
- 250 ग्राम तोरी
- 2-3 हरी मिर्च, कटी हुई
- 1/2 छोटा चम्मच राई
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा
- स्वादनुसार नमक
- स्वादानुसार हल्दी
- 1 छोटा चम्मच सब्जी मसाला
- 1 छोटी प्याज, कटी हुई
- 2 बड़ा चम्मच तेल
- 5-6 कलियां लहसुन, छिली कटी हुई
विधि
- फिर चाकू के पिछले हिस्से, जिधर धार नहीं होती है, उधर से तोरी को छील लें.
- इसी तरह सभी तोरी को छील लें.
- फिर इसके आगे और पिछला हिस्सा काटकर निकाल दें.
- अब तोरी को छोटे टुकड़ों में काट लें. (तोरी मूंग दाल की सब्जी बनाना सीखिए )
- मीडियम आंच पर कूकर रखें. इसमें तेल डालकर गरम कर लें.
- जब तेल गरम हो जाए तो इसमें राई और जीरा डालकर तड़का लें. (लौकी दो प्याजा )
- फिर इसमें हरी मिर्च, प्याज, लहसुन डालकर चलाते हुए 4-5 मिनट तक भूनें.
- अब इसमें तुरई डालकर अच्छी तरह मिला लें. (10 मिनट में बन जाएगी यह तुरई की चटनी )
- 2-3 मिनट भूनने के बाद इसमें नमक, हल्दी, गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- कूकर को ऊपर से ढक दें, ढक्कन नहीं लगाना है. तोरी को 3-4 तक मिनट तक पकाएं. इसमें पानी भूलकर भी न डालें. क्योंकि तोरी पर्याप्त मात्रा में पानी छोड़ती है.
(ऐसे बनाएं लौकी का जूस, तेजी से घटेगा वजन )
- जब यह पानी छोड़ने लगे तो कूकर ढक्कन बंद करके 2 सीटी लगाकर आंच बंद कर दें.
- प्रेशर खत्म हो जाने पर ढक्कन खोलें और सब्जी को रोटी के साथ सर्व करें. खुद भी मजे से खाएं.
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
कूकर में बनाइए तोरी की सब्जी एक लोकप्रिय वेज रेसिपी है, जिसे 250 ग्राम तोरी और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
कूकर में बनाइए तोरी की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले 250 ग्राम तोरी तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
कूकर में बनाइए तोरी की सब्जी बनाने में लगभग 15 से 30 मिनट तैयारी का समय और 15 से 30 मिनट पकाने का समय लग सकता है।
यह कूकर में बनाइए तोरी की सब्जी रेसिपी लगभग 2 - 4 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
कूकर में बनाइए तोरी की सब्जी बनाने के लिए 250 ग्राम तोरी के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, कूकर में बनाइए तोरी की सब्जी को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
कूकर में बनाइए तोरी की सब्जी का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
कूकर में बनाइए तोरी की सब्जी एक लोकप्रिय इंडियन वेज रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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