कश्मीर की खास महक है इस याजि में
जितनी लाजवाब है कश्मीर की कारीगरी और कला, उतना ही लाजवाब है यहां का खाना. पुराने समय में जिस तरह खाना बनाया जाता था वो आज की दौड़ती-भागती जिंदगी से गायब हो गया है. ऐसे में हम उस स्वाद भूल जाते हैं. मै
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आवश्यक सामग्री
For 6 servings
- 1 किलो चावल का आटा
- 1 टेबलस्पून नमक
- ¼ बड़ा चम्मच अखरोट
- 1 चमच जीरा
- 1 चमच अजवाइन
- 300 मिली सरसों का तेल/ रिफाइंड
विधि
- धोने के बाद नमक और 2 कप पानी में अखरोट को डालकर मिक्स कर लें. (स्वाद में लाजवाब है कश्मीरी चाय )
- अब चावल के आटे में जीरा, अजवाइन और अखरोट वाला मिक्सचर डालकर मुलायम आटा गूंद लें. अगर जरूरत लगे तो थोड़ा-सा पानी और मिला लें. (कश्मीरी फूल गोभी की सब्जी )
- तैयार आटे की बड़ी-बड़ी लोइयां काट लें. एक लोई को हथेली पर घुमाते हुए कप या कटोरी के आकार दे दें. इसी तरीके से लोइयों से कप के जैसे याजि तैयार कर लें. ( कश्मीरी गरम मसाला बनाने का आसान तरीका )
- अब एक फ्राइंग पैन में तेल डालकर गर्म होने के लिए रखें. (कश्मीरी अल-यखनी )
- जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें 2-3 याजि डालकर तल लें. (मटन रोगन जोश)
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
कश्मीर की खास महक है इस याजि में एक लोकप्रिय वेज रेसिपी है, जिसे 1 किलो चावल का आटा और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
कश्मीर की खास महक है इस याजि में बनाने के लिए सबसे पहले 1 किलो चावल का आटा तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
कश्मीर की खास महक है इस याजि में बनाने में लगभग 15 से 30 मिनट तैयारी का समय और 15 से 30 मिनट पकाने का समय लग सकता है।
यह कश्मीर की खास महक है इस याजि में रेसिपी लगभग 4 - 6 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
कश्मीर की खास महक है इस याजि में बनाने के लिए 1 किलो चावल का आटा के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, कश्मीर की खास महक है इस याजि में को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
कश्मीर की खास महक है इस याजि में का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
कश्मीर की खास महक है इस याजि में एक लोकप्रिय इंडियन वेज रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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