बेसन और आलू की ऐसी बर्फी जिसे आप आसानी से बना सकते हैं. यह खाने में काफी मजेदार लगती है. इसे व्रत में भी खाया जा सकता है.
- अब एक पैन लें, इसे मध्यम आंच पर गर्म करें फिर इसमें 2 टेबलस्पून तेल या घी डालें.
- धीमी आंच पर पैन रखें. इसमें पहले काजू, बादाम, पिस्ता और किशमिश डालकर 15 सेकेंड तक भूनें.
- फिर ऊपर से बेसन वाला घोल डालकर 4-5 मिनट तक चलाते हुए पकाएं.
- आंच बंद करके मिश्रण को ठंडा कर लें.
- इसके बाद मिश्रण में आलू और धनियापत्ती डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- थाली या प्लेट को चिकना कर लें. इसमें आलू बेसन वाला मिश्रण डालकर फैला लें.
- इसे 10 मिनट तक फ्रिज में या ठंडी जगह पर रख दें जिससे मिश्रण अच्छी तरह से सेट हो जाए.
- 10 मिनट बाद इसे निकालें और बर्फी के आकार में काट लें.
- बर्फी को चाहें तो ऐसे ही खाएं. या फिर फ्राई भी कर सकते हैं.
- फ्राई करने के लिए कड़ाही में तेल गर्म करें और इसमें बर्फी को फ्राई कर लें.
आप हर वक्त खाने-खिलाने का ढूंढते हैं बहाना तो ये है आपका परमानेंट ठिकाना. कुछ खाना है, कुछ बनाना है और सबको दिखाना भी है, लेकिन अभी तक आपके हुनर और शौक को नहीं मिल पाया है कोई मुफीद पता तो आपकी मंजिल का नाम है पकवान गली.
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