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    दही पापड़ी चाट

    शायद ही ऐसा कोई होगा जिसे दही पापड़ी चाट पसंद न हो. अगर स्ट्रीट फूड की बात की जाए तो दही पापड़ी चाट को इग्नोर नहीं किया जा सकता. जानें इसकी रेसिपी.

    एक नज़र

    • रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
    • कितने लोगों के लिए : 1 - 2
    • समय : 15 से 30 मिनट
    • कैलोरी : 498
    • मील टाइप : वेज

    आवश्यक सामग्री

      पापड़ी के लिए
      1 कप मैदा
      3 छोटे चम्मच तेल
      1 छोटी चम्मच जीरा
      नमक स्वादानुसार
      तेल तलने के लिए
      पानी जरूरत के हिसाब से

      चाट बनाने के लिए
      1 कप ताजा दही
      1 छोटा चम्मच काला नमक
      1 छोटा चम्मच चीनी
      2 बड़ा चम्मच मीठी चटनी
      1 बड़ा चम्मच धनिये की चटनी
      1 बड़ा चम्मच अनारदाना
      नमक स्वादानुसार
      1 बड़ा चम्मच भुना जीरा
      चाट मसाला स्वादानुसार
      1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
      1 प्याज (बारीक कटी हुई)

    सजावट के लिए

      बारीक सेव

    विधि

    - सबसे पहले एक बाउल में मैदा लीजिए और इसमें नमक, जीरा और तेल डालकर मिक्स कर लीजिए.
    - अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटा गूंद लीजिए.
    - तैयार आटे को 20 मिनट के लिए रख दीजिए. (चाट के लिए पापड़ी)
    - 20 मिनट के बाद आटे की लोइयां बना कर छोटी-छोटी पूरियों की तरह बेल लें.
    - धीमी आंच पर कड़ाही में तेल गर्म करें. (दिल्ली की फ्राइड आलू चाट)
    - जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें पापड़ियों को तल लें.

    चाट के लिए
    - सबसे पहले दही में नमक और चीनी डालकर मिक्स कर लीजिए. (राज कचौड़ी)
    - अब तैयार पापड़ी को तोड़ लें.
    - अब दही और पापड़ी को एक प्लेट पर रख लें.  (भुट्टे की चटपटी चाट)
    - इस पर मीठी चटनी, धनिये की चटनी, भुना जीरा, अनारदाना, लाल मिर्च पाउडर और बारीक कटी प्याज डाल लें.
    - ऊपर से सेव डालकर चटपटी दही पापड़ी चाट सर्व करें. (त्रिकोणी चाट)


    Photo: www.kalchul.com
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