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    नाश्ते का परफेक्ट कॉम्बो है पूरी-आलू की सब्जी

    नाश्ते में पूरी-आलू की सब्जी का कॉम्बिनेशन काफी फेमस तो है ही पर अपने स्वाद की वजह से यह ज्यादातर लोगों का फेवरेट नाश्ता भी होता है. ऐसे में आपने पूरी के साथ आलू की रसीली सब्जी का स्वाद तो कई बार लिया होगा, लेकिन आज इससे कुछ हटकर हम बता रहे हैं पूरी के साथ आलू की सूखी सब्जी का कॉम्बो.

    एक नज़र

    • रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
    • कितने लोगों के लिए : 1 - 2
    • समय : 30 मिनट से 1 घंटा
    • मील टाइप : वेज

    आवश्यक सामग्री

      4 उबले आलू
      1 टीस्पून राई
      1 टीस्पून जीरा
      एक चुटकी हींग
      1 टीस्पून गरम मसाला
      2 हरी मिर्च
      1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
      2 कप गेहूं का आटा
      2 टेबलस्पून घी
      नमक स्वादानुसार
      तेल जरूरत के अनुसार

    विधि

    आलू बनाने के लिए
    - सबसे पहले उबले आलू को हाथों से छोटे-छोटे टुकड़ों में फोड़ लें.
    - मीडियम आंच पर पैन में तेल डालकर गरम करने के लिए रख दें.
    - इसमें हींग, राई और जीरा डालकर कुछ देर भून लें.
    - फिर आलू और हरी मिर्च डालकर मिक्स करें.
    - ऊपर से गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाकर 2 मिनट तक पकाएं.
    - 2 मिनट बाद गैस बंद कर आलू को ढककर रख दें.
    - तैयार आलू की सब्जी को एक कटोरी में निकाल लें.

    पूरी बनाने के लिए
    - सबसे पहले एक बर्तन में आटा, घी और नमक डालकर मिक्स करें.
    - फिर थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंद लें.
    - गूंदे हुए आटे पर हल्का सा तेल लगाकर लगभग 6 मिनट के लिए अलग रख दें.
    - इस बीच मीडियम आंच पर पैन में तेल डालकर गरम करने के लिए रख दें.
    - तय समय के बाद गूंदे हुए आटे की लोइयां तोड़ लें.
    - एक लोई पर हल्का सा तेल लगाकर इन्हें पूरी जितना बेल लें.
    - इसी तरह से सारी पूरियां बेलकर एक प्लेट पर रख लें.
    - तेल के गरम होते ही एक-एक करके सभी पूरियां तल लें.
    - तैयार है पूरी-आलू की सब्जी. गरमागरम सर्व करें.
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