मोमोज खाना तो हर किसी को पसंद होता है. इसमें भी लोगों की खास डिमांड होती है जैसे पनीर मोमोज. लेकिन आज हम लाए हैं एक नए ट्विस्ट के साथ सोया-पनीर मोमोज, जिसमें सोया ग्रैन्युल्स, पनीर और कई तरह की सब्जियों को मिलाकर फिलिंग तैयार की गई है.
विधि
- सोया-पनीर मोमोज बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में मैदा, तेल, बेकिंग पाउडर और नमक डालकर मिक्स कर लें.
- अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर आटा गूंद लें और 1 घंटे के लिए ढककर रख दें.
- मीडियम आंच में एक पैन में बटर गरम करने के लिए रखे.
- जब बटर पिघल जाए तब प्याज, हरी मिर्च, पत्ता गोभी, गाजर, टमाटर, चिली सॉस, टोमैटो सॉस, नमक, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर डालकर पांच मिनट तक फ्राई कर लें.
- तैयार स्टफिंग को ठंडा होने के लिए रख दें.
- अब पैन में सोया ग्रैन्युल्स और पनीर डालकर भी 2 से 3 मिनट तक भून लें.
- फिर आटे की छोटी-छोटी लोई बना लें और उन्हें पूरी की तरह पतला बेल लें.
- अब लोई पर एक चम्मच स्टफिंग रखकर इसे चारों तरफ से फोल्ड करते हुए बंद कर दें.
- इसी तरह से सारे मोमोज तैयार कर लें.
- इन मोमोज को स्टीमर में रखकर भाप में पकाएं .
- तैयार हैं गर्मागरम सोया-पनीर मोमोज. इन्हें चटनी या मेयोनीज के साथ सर्व करें.
