चीले तो कई प्रकार के बनते हैं. बेसन, चावल के आटे या फिर आटे के चीले आपने भी बनाकर खाए होंगे, लेकिन हम बता रहे हैं स्टफिंग वाले चीले की रेसिपी. इसमें चीले को पकाने के बाद कुछ सब्जियों की स्टफिंग करके पकाया जाता है. जिससे इनका स्वाद और भी लाजवाब हो जाता है और ये चीले अनोखे स्वाद वाले हो जाते हैं.
चीला बनाने की विधि :
- एक मग या गहरे बर्तन में 2 चम्मच बेसन डालें. साथ ही इसमें एक चुटकी लाल मिर्च, चुटकीभर नमक और थोड़ा-सा पानी डालकर चलाए ताकी गांठ न पड़े. घोल इतना रखना है कि चीला न ज्यादा पतला बने और न ही ज्यादा मोटा.
- गैस पर तवा रखें उसमें थोड़ा-सा तेल डालकर गर्म होने दें.
- उसके ऊपर घोला हुआ बेसन मग की मदद से चारों तरफ फैलाते हुए डालें, फिर उपर तेल डालकर पकने के लिए छोड़ दें.
- फिर चीले को पलटकर दूसरी तरफ से भी पका लें.
- अब एक प्लेट में चीले को उतारें और इसके बीच में 2 बड़ा चम्मच स्टफिंग रखकर फैला लें. यह आधे हिस्से में होनी चाहिए.
- इसके बाद चीले को बीच से मोड़ दें.
- लीजिए तैयार हो गया बेसन का अनोखा चीला. इसी तरीके से बाकी घोल से चीले तैयार कर लें.
- बेसन के चीले का बढ़िया स्वाद चाहिए तो इन्हें चटनी या सॉस के साथ खाएं-खिलाएं.
आप हर वक्त खाने-खिलाने का ढूंढते हैं बहाना तो ये है आपका परमानेंट ठिकाना. कुछ खाना है, कुछ बनाना है और सबको दिखाना भी है, लेकिन अभी तक आपके हुनर और शौक को नहीं मिल पाया है कोई मुफीद पता तो आपकी मंजिल का नाम है पकवान गली.
ज़ायका ही आपकी जिंदगी है तो हमसे साझा करें अपनी रेसिपी, कुकिंग टिप्स, किसी रेस्टोरेंट या रोड साइड ढाबे का रिव्यू.
