डोसा हर किसी को पसंद होता है और नाश्ते में कुछ हल्का खाना चाहते हैं तो ये सबसे बेस्ट ऑप्शन है. यह जितना पतला बनता है उतना की क्रिस्पी होता है.
- दूसरी ओर उड़द दाल को भी 3 से 4 घंटे के लिए भिगोकर रख दें.
- तय समय के बाद दाल को पानी से निकालें और मिक्सी में पीसकर एक कटोरी में रख लें.
- अब भिगोए हुए चावल, मेथी दाना और पोहे को एक साथ पीस लें और एक अलग कटोरी में निकालकर रख लें.
- अब चावल और दाल के पेस्ट को अच्छे से मिक्स कर रातभर के लिए खमीर उठने के लिए रख दें.
- अगले दिन बनाने से पहले सूजी, नमक और जरूरत के अनुसार पानी मिक्स कर घोल सही कर लें.
- मीडियम आंच में एक पैन में तेल गरम करने के लिए रखें.
- तेल के गरम होते ही डोसे के घोल को तवे पर गोलाकार में बाहर की ओर से फैलाते हुए अंदर की ओर डालें.
- जब यह नीचे से सिक जाए तो डोसे के चारों तरफ थोड़ा -थोड़ा तेल डालें और किनारों से उठाते हुए इसे पलट दें.
- अब इसके बीचों-बीच आलू का भरावन रखें.
- दूसरी तरफ से भी सेंककर इसे फोल्ड कर लें और प्लेट पर उताकर आंच बंद कर दें.
- तैयार है मसाला पेपर डोसा. नारियल की चटनी और सांभर के साथ सर्व करें.
आप हर वक्त खाने-खिलाने का ढूंढते हैं बहाना तो ये है आपका परमानेंट ठिकाना. कुछ खाना है, कुछ बनाना है और सबको दिखाना भी है, लेकिन अभी तक आपके हुनर और शौक को नहीं मिल पाया है कोई मुफीद पता तो आपकी मंजिल का नाम है पकवान गली.
ज़ायका ही आपकी जिंदगी है तो हमसे साझा करें अपनी रेसिपी, कुकिंग टिप्स, किसी रेस्टोरेंट या रोड साइड ढाबे का रिव्यू.
