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    मीठे में बनाएं तरबूज के छिलकों से ये शानदार मिठाई

    अक्सर आप तरबूज खाकर इसके छिलकों को फेंक देते हैं, लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि इससे कोई शानदार मिठाई भी बनाई जा सकती है. जी हां, आज हम बता रहे हैं तरबूज के छिलकों से कैसे बना सकते हैं तरबूज रोल.

    एक नज़र

    • रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन, डिजर्ट
    • कितने लोगों के लिए : 1 - 2
    • समय : 30 मिनट से 1 घंटा
    • मील टाइप : वेज

    आवश्यक सामग्री

      250 ग्राम तरबूज के छिलके
      1 लीटर दूध
      2 कप चीनी
      1/4 टीस्पून हरा फूड कलर
      1 टीस्पून रोज एसंस
      2 टीस्पून सिरका
      1 टीस्पून इलायची पाउडर
      1 टीस्पून मिल्क पाउडर
      2 टीस्पून ड्राई फ्रूट्स
      1 टीस्पून घी
      चांदी का वर्क (ऑप्शनल)

    विधि

    - सबसे पहले तरबूज के छिलकों का हरा और लाल भाग काट कर हटा दें.
    - फिर चौकोर शेप में काट लें ताकि बाद में इसके रोल बन सकें.
    - तेज आंच पर पैन में पानी डालकर छिलकों को उबलने के लिए रख दें.
    - जब छिलके मुलायम हो जाएं तब गैस बंद कर इनका पानी अलग कर लें और छिलकों को प्लेट पर निकाल लें.
    - अब उसी पैन में चीनी और पानी डालकर इसके घुलने तक पकाएं.
    - इसमें छिलकों को डालकर 8-10 मिनट तक तेज आंच पर पकाएं. बीच-बीच में कड़छी से चला लें ताकि यह तली में न लगें.
    - 8-10 मिनट बाद छिलकों को बर्तन में निकालकर ऊपर से चाशनी डाल दें.
    - अब हरा फूड कलर और रोज एसंस डालकर मिक्स कर 4 घंटों के लिए अलग रख दें.
    - तय समय के बाद एक बर्तन पर छलनी रखकर छिलकों को छान लें.
    - अब एक प्लेट पर टिशू पेपर रखकर इसपर छिलके डाल दें और 5 घंटों तक इन्हें ऐसे ही छोड़ दें.
    - मीडियम आंच पर पैन में 1 लीटर दूध डालकर एक उबाल आने तक पकाएं.
    - दूध में उबाल आते ही सिरका डाल दें.
    - जब दूध में पनीर और पानी अलग हो जाए तब इसे छलनी से छानकर अलग कर लें.
    - मीडियम आंच पर पैन में घी गरम करके इसमें ड्राई फ्रूट्स डालकर भून लें.
    - फिर पनीर, मिल्क पाउडर, जरूरत के अनुसार चीनी और इलायची पाउडर डालकर 2 मिनट तक भूनकर गैस बंद कर दें.
    - अब तरबूज का एक छिलका लें.
    - एक चम्मच पनीर स्टफिंग भरकर इन्हें रोल कर दें.
    - इसी तरह से सारे रोल तैयार कर लें.
    - तैयार है तरबूज रोल. इनपर चांदी के बर्क लगाकर सर्व करें.
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