- मूंगफली की गजक बनाने के लिए सबसे धीमी आंच पर पैन में मूंगफली को रोस्ट कर लें.
- आप चाहें तो कड़ाही भी ले सकते हैं.
- मूंगफली को लगातार चलाते रहें जिससे यह जल न जाए.
- इसके बाद मूंगफली को एक दूसरी प्लेट या बर्तन में निकाल लें. आंच बंद कर दें.
- ठंडा होने के बाद मूंगफली का छिलका निकाल लें. जब आप मूंगफली का छिलका निकालने के लिए
- मीडियम आंच में कड़ाही रखें. इसमें 1 चम्मच पानी और गुड़ डालकर चलाते हुए पकाएं. इसमें 4-5 मिनट लगेंगे.
- गुड़ में घी डालकर मिक्स कर लें.
- इसके बाद चाशनी थोड़ा-सा नमक डालकर मिक्स करें.
- गुड़ की चाशनी तैयार हुई है या नहीं, चेक करने के लिए इसके लिए एक कटोरी में पानी लें और इसमें एक-दो बूंद चाशनी के डालें. अगर गुड़ जम जाता है तो समझिए चाशनी रेडी है. अगर नहीं तो कुछ देर और पका लें.
- चाशनी पकने के बाद इसमें मूंगफली डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
- गहरी तल वाली पर थोड़ा-सा घी लगाकर चिकना कर लें. इसमें तैयार मिश्रण डाल लें. ऊपर से बटर पेपर रखकर बेलन से बेल दें.
- चाकू से मनचाहे कट लगाकर मूंगफली गजक काट लें.
- ठंडा होने पर मूंगफली गजक को एयरटाइट जार में रखें.
- जब मनचाहे खाएं-खिलाएं.
आप हर वक्त खाने-खिलाने का ढूंढते हैं बहाना तो ये है आपका परमानेंट ठिकाना. कुछ खाना है, कुछ बनाना है और सबको दिखाना भी है, लेकिन अभी तक आपके हुनर और शौक को नहीं मिल पाया है कोई मुफीद पता तो आपकी मंजिल का नाम है पकवान गली.
ज़ायका ही आपकी जिंदगी है तो हमसे साझा करें अपनी रेसिपी, कुकिंग टिप्स, किसी रेस्टोरेंट या रोड साइड ढाबे का रिव्यू.
