दिवाली के त्योहार के बाद आता है छठ का महापर्व. यह चार दिन तक चलने वाला पर्व होता है जिसकी शुरुआत नहाय खाय से होती है, फिर खरना, सांझ का अर्घ्य और सबसे आखिरी दिन दिया जाता है भोर का अर्घ्य. उगते सूर्य को अर्घ्य देने के साथ ही महापर्व छठ का समापन होता है.
इस महापर्व के दौरान खान-पान का बहुत महत्व होता है. त्योहार से पहले खाना बिल्कुल सादा और शुद्ध बनाया जाता है जिससे कि आने वाले पावन पर्व के लिए शरीर पूरी तरह से शुद्ध हो जाए. आइए हम बताते हैं कि आप अपने मेहमानों के स्वागत में कौन सी ऐसी चीजें बना सकते हैं जो जल्द भी बन जाएं और खाने में भी स्वादिष्ट हो.
- लौकी की सब्जी
लौकी की सब्जी शुद्ध घी में बनाई जाती है. पानी के लिए गंगाजल का ही इस्तेमाल किया जाता है. इसे आप फटाफट बनाकर चावल के साथ सर्व कर सकते हैं.
- गर्मागर्म पूरी
घर आए मेहमानों को आप देसी घी में तलकर गर्मागर्म करारी पूरियां खिला सकते हैं.
- हरा चना मसाला
गर्मागर्म पूरियों के साथ बनाएं बिना प्याज और लहसुन का मसालेदार हरा चना . इसे भी घी में ही बनाया जाता है.
बाकी प्रसाद बनाने की तैयारियां तो कई दिन पहले से ही शुरू हो जाती है. छ्ठ पूजा के सबसे पहले दिन यानि नहाय खाय के दिन कद्दू , दाल और अरवा चावल जरूर बनाया जाता है. खरना वाले दिन भोजन में गुड़ की खीर जरूर बनाई जाती है. खीर के साथ-साथ और भी कई तरह की चीजें बनाई जाती हैं.
आप हर वक्त खाने-खिलाने का ढूंढते हैं बहाना तो ये है आपका परमानेंट ठिकाना. कुछ खाना है, कुछ बनाना है और सबको दिखाना भी है, लेकिन अभी तक आपके हुनर और शौक को नहीं मिल पाया है कोई मुफीद पता तो आपकी मंजिल का नाम है पकवान गली.
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