कोफ्ते नहीं बल्कि बनाना सीखिए लौकी बड़ी की सब्जी
लौकी बड़ी की सब्जी में लौकी के साथ बड़ी और मसालों के मिलाकर बनाया जाता है. यह बिहार कि खास रेसिपी है. तो जानें लौकी बड़ी की सब्जी बनाने की आसान विधि.
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आवश्यक सामग्री
For 4 servings
- एक मीडियम आकार लौकी, बारीक कटी हुई, आधा कप मूंगदाल की बड़ियां, एक प्याज, बारीक कटा हुआ, दो छोटे चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट, चुटकी भर हींग, एक सूखी लाल मिर्च, एक छोटा चम्मच जीरा, दो हरी मिर्च, कटी हई, एक छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, एक छोटा चम्मच धनिया पाउडर, आधा छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर, आधा छोटा चम्मच जीरा पाउडर, आधा कप पानी, नमक स्वादानुसार, दो बड़े चम्मच तेल, एक कड़ाही, एक प्लेट, एक कटोरी
विधि
- इसके बाद बड़ियों को तेल में डालकर एक मिनट तक हल्का सुनहरा होने तक चलाते हुए भुन लें.
- इसके बाद बड़ियों को छानकर प्लेट में निकाल लें.
- अब बचे तेल में हींग, जीरा और साबुत लाल मिर्च डालकर चटकने तक भूनें.
- इसके बाद आंच मीडियम करके इसमें प्याज, हरी मिर्च और अदरक लहसुन का पेस्ट डालें.
- अब इसे 2 से 3 मिनट सुनहरा होने तक चलाते हुए पकाएं.
- जब प्याज भुन जाए तो इसमें लौकी डालें और थोड़ी देर नरम होने तक पकाएं.
- इसके नरम होने के बाद इसमें तली हुई बड़ियां डालें और अच्छी तरह मिला लें.
- फिर इसमें हल्दी, लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालकर दो मिनट तक चलाते हुए मिला दें.
- अब इसमें नमक और आधा कप पानी डालकर अच्छे से मिला लें.
- एक उबाल आने पर इसमें जीरा पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालकर मिला लें और इसे ढक दें.
- ढककर करीब 10 से 15 मिनट तक पकने दें. ( इसे बीच में चलाते रहें ताकि मसाला कड़ाही में लगे नहीं.)
- तय समय के बाद आंच बंद करें और एक कटोरी में निकाल लें.
- तैयार है लौकी बड़ी सब्जी. धनियापत्ती से गर्निश करें और रोटी के साथ खाएं व खिलाएं.
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
कोफ्ते नहीं बल्कि बनाना सीखिए लौकी बड़ी की सब्जी एक लोकप्रिय वेज रेसिपी है, जिसे एक मीडियम आकार लौकी, बारीक कटी हुई, आधा कप मूंगदाल की बड़ियां, एक प्याज, बारीक कटा हुआ, दो छोटे चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट, चुटकी भर हींग, एक सूखी लाल मिर्च, एक छोटा चम्मच जीरा, दो हरी मिर्च, कटी हई, एक छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, एक छोटा चम्मच धनिया पाउडर, आधा छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर, आधा छोटा चम्मच जीरा पाउडर, आधा कप पानी, नमक स्वादानुसार, दो बड़े चम्मच तेल, एक कड़ाही, एक प्लेट, एक कटोरी और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
कोफ्ते नहीं बल्कि बनाना सीखिए लौकी बड़ी की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले एक मीडियम आकार लौकी, बारीक कटी हुई, आधा कप मूंगदाल की बड़ियां, एक प्याज, बारीक कटा हुआ, दो छोटे चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट, चुटकी भर हींग, एक सूखी लाल मिर्च, एक छोटा चम्मच जीरा, दो हरी मिर्च, कटी हई, एक छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, एक छोटा चम्मच धनिया पाउडर, आधा छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर, आधा छोटा चम्मच जीरा पाउडर, आधा कप पानी, नमक स्वादानुसार, दो बड़े चम्मच तेल, एक कड़ाही, एक प्लेट, एक कटोरी तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
कोफ्ते नहीं बल्कि बनाना सीखिए लौकी बड़ी की सब्जी बनाने में लगभग 30 मिनट से 1 घंटा तैयारी का समय और 30 मिनट से 1 घंटा पकाने का समय लग सकता है।
यह कोफ्ते नहीं बल्कि बनाना सीखिए लौकी बड़ी की सब्जी रेसिपी लगभग 2 - 4 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
कोफ्ते नहीं बल्कि बनाना सीखिए लौकी बड़ी की सब्जी बनाने के लिए एक मीडियम आकार लौकी, बारीक कटी हुई, आधा कप मूंगदाल की बड़ियां, एक प्याज, बारीक कटा हुआ, दो छोटे चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट, चुटकी भर हींग, एक सूखी लाल मिर्च, एक छोटा चम्मच जीरा, दो हरी मिर्च, कटी हई, एक छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, एक छोटा चम्मच धनिया पाउडर, आधा छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर, आधा छोटा चम्मच जीरा पाउडर, आधा कप पानी, नमक स्वादानुसार, दो बड़े चम्मच तेल, एक कड़ाही, एक प्लेट, एक कटोरी के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, कोफ्ते नहीं बल्कि बनाना सीखिए लौकी बड़ी की सब्जी को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
कोफ्ते नहीं बल्कि बनाना सीखिए लौकी बड़ी की सब्जी का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
कोफ्ते नहीं बल्कि बनाना सीखिए लौकी बड़ी की सब्जी एक लोकप्रिय इंडियन वेज रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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