भरवां हरी मिर्च
खाने के स्वाद में चारचांद लगा देगा ये भरवां हरी मिर्च का स्वाद. इसे आप एक हफ्ते तक स्टोर कर भी रख सकते हैं. पकवानगली में जानें भरवां हरी मिर्च की रेसिपी.
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आवश्यक सामग्री
For 4 servings
- 100 ग्राम हरी मिर्च, दो छोटी चम्मच राई, दो छोटा चम्मच जीरा, दो छोटा चम्मच सौंफ, एक छोटा चम्मच मेथी दाना, एक छोटा चम्मच अमचूर, एक चौथाई छोटा चम्मच हींग, आधी छोटी चम्मच हल्दी, नमक स्वादानुसार, दो बड़ा चम्मच नींबू का रस, तेल तलने के लिए
विधि
- तवे के गरम होते ही मेथी, सौंफ, जीरा और हींग डालकर सूखा ही भून लें. (खाने में जरूर शामिल करें हरी मिर्च)
- भुने मसालों को ठंडाकर मिक्सर जार में पीस लें.
- तैयार पाउडर में अब अमचूर, नमक और हल्दी मिलाएं. (नींबू हरी मिर्च का अचार)
- अब हरी मिर्च को धोकर डंठल अलग कर दें और फिर लंबा चीरा लगाएं. ध्यान रखे कि मिर्च के दो टुकड़े न हो जाए.
- चाकू या चम्मच की मदद से मिर्च के अंदर मसाला भरें. (बेसन की भरवां मिर्च)
- आप चाहें तो मिर्च को लंबा ही रख सकते हैं या फिर इसके दो टुकड़े भी कर सकते हैं.
- मीडियम आंच में एक पैन में तेल गर्म करने के लिए रखें. (ऐसे ताजी रखें हरी मिर्च)
- तेल के गर्म होते ही मिर्च डालें और हल्के हाथों से कड़छी चलाते हुए भूनें. सात से आठ मिनट तक ढककर पकाएं.
- बीच-बीच में ढक्कन हटा के जरूर देखते रहें. (हरी मिर्च के पकौड़े)
- मिर्च के हल्के गोल्डन ब्राउन होते ही बाकी का बचा मसाला भी डाल दें.
- मसाला भुन जाने के बाद नींबू का रस मिलाएं. 2 मिनट तक और पकाएं और आंच बंद कर दें. (पंजाबी भिन्डी मसाला)
- तैयार है भरवां हरी मिर्च.
नोट:
- मिर्च लंबी और मोटी ही लें क्योंकि यह ज्यादा तीखी नहीं होती हैं और मसाला भरने में भी आसानी होती है.
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
भरवां हरी मिर्च एक लोकप्रिय वेज रेसिपी है, जिसे 100 ग्राम हरी मिर्च, दो छोटी चम्मच राई, दो छोटा चम्मच जीरा, दो छोटा चम्मच सौंफ, एक छोटा चम्मच मेथी दाना, एक छोटा चम्मच अमचूर, एक चौथाई छोटा चम्मच हींग, आधी छोटी चम्मच हल्दी, नमक स्वादानुसार, दो बड़ा चम्मच नींबू का रस, तेल तलने के लिए और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
भरवां हरी मिर्च बनाने के लिए सबसे पहले 100 ग्राम हरी मिर्च, दो छोटी चम्मच राई, दो छोटा चम्मच जीरा, दो छोटा चम्मच सौंफ, एक छोटा चम्मच मेथी दाना, एक छोटा चम्मच अमचूर, एक चौथाई छोटा चम्मच हींग, आधी छोटी चम्मच हल्दी, नमक स्वादानुसार, दो बड़ा चम्मच नींबू का रस, तेल तलने के लिए तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
भरवां हरी मिर्च बनाने में लगभग 15 से 30 मिनट तैयारी का समय और 15 से 30 मिनट पकाने का समय लग सकता है।
यह भरवां हरी मिर्च रेसिपी लगभग 2 - 4 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
भरवां हरी मिर्च बनाने के लिए 100 ग्राम हरी मिर्च, दो छोटी चम्मच राई, दो छोटा चम्मच जीरा, दो छोटा चम्मच सौंफ, एक छोटा चम्मच मेथी दाना, एक छोटा चम्मच अमचूर, एक चौथाई छोटा चम्मच हींग, आधी छोटी चम्मच हल्दी, नमक स्वादानुसार, दो बड़ा चम्मच नींबू का रस, तेल तलने के लिए के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, भरवां हरी मिर्च को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
भरवां हरी मिर्च का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
भरवां हरी मिर्च एक लोकप्रिय इंडियन वेज रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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