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आवश्यक सामग्री
For 2 servings
- एक कप उड़द दाल, दो कप गेहूं का आटा, एक छोटा चम्मच धनिया पाउडर, चुटकीभर हींग (पिसी हुई), एक छोटा चम्मच जीरा पाउडर, एक छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट, एक हरी मिर्च (बारीक कटी हुई), एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, नमक स्वादानुसार, तेल तलने के लिए
विधि
- अब एक बर्तन में आटा छान लें, उसमें एक चम्मच तेल और आधा छोटा चम्मच नमक डालकर दोनों हाथों से मसल लें. इस तरह तेल और नमक अच्छी तरह आटे में मिक्स हो जाएंगे.
- इसके बाद आटे में थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर नर्म गूंद लें और आटा ढककर रख दें.
- तय समय के बाद दाल का पानी निकालकर दाल को एक छलनी में रख दें.
- मीडियम आंच में एक कड़ाही में तेल गर्म करें.
- तेल के गरम होते ही हरी मिर्च और अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर 20 सेकंड तक भूनें.
- अब हींग और दाल डालकर कड़छी से चलाते हुए भूनें. फिर दाल में धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर 5 से 6 मिनट तक भूनें और आंच बंद कर दें.
- इसके बाद आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाकर पूरियां बेल लें.
- पूरी के बीच में चम्मच से दाल का मिश्रण रखें और पूरी के चारों कोनों को पलटकर भरावन को पूरी में बंद कर दें.
- फिर दोनों हथेलियों के बीच में दाल भरी कचौड़ी रखकर हल्का दबाएं. इसी तरह से सारी कचौड़ियां तैयार कर लें.
- अब मीडियम आंच में एक कड़ाही में तेल गरम करें.
- तेल के गरम होते ही एक-एक करके सारी कचौड़ियां दोनो तरफ से सुनहरी होने तक तल लें.
- तैयार है उड़द दाल की कचौड़ी. खट्टी-मीठी चटनी या दही या आलू की सब्जी के साथ गर्मागर्म परोसें.
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
ये है उड़द दाल की कचौड़ियां बनाने की विधि एक लोकप्रिय वेज रेसिपी है, जिसे एक कप उड़द दाल, दो कप गेहूं का आटा, एक छोटा चम्मच धनिया पाउडर, चुटकीभर हींग (पिसी हुई), एक छोटा चम्मच जीरा पाउडर, एक छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट, एक हरी मिर्च (बारीक कटी हुई), एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, नमक स्वादानुसार, तेल तलने के लिए और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
ये है उड़द दाल की कचौड़ियां बनाने की विधि बनाने के लिए सबसे पहले एक कप उड़द दाल, दो कप गेहूं का आटा, एक छोटा चम्मच धनिया पाउडर, चुटकीभर हींग (पिसी हुई), एक छोटा चम्मच जीरा पाउडर, एक छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट, एक हरी मिर्च (बारीक कटी हुई), एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, नमक स्वादानुसार, तेल तलने के लिए तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
ये है उड़द दाल की कचौड़ियां बनाने की विधि बनाने में लगभग 15 से 30 मिनट तैयारी का समय और 15 से 30 मिनट पकाने का समय लग सकता है।
यह ये है उड़द दाल की कचौड़ियां बनाने की विधि रेसिपी लगभग 1 - 2 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
ये है उड़द दाल की कचौड़ियां बनाने की विधि बनाने के लिए एक कप उड़द दाल, दो कप गेहूं का आटा, एक छोटा चम्मच धनिया पाउडर, चुटकीभर हींग (पिसी हुई), एक छोटा चम्मच जीरा पाउडर, एक छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट, एक हरी मिर्च (बारीक कटी हुई), एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, नमक स्वादानुसार, तेल तलने के लिए के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, ये है उड़द दाल की कचौड़ियां बनाने की विधि को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
ये है उड़द दाल की कचौड़ियां बनाने की विधि का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
ये है उड़द दाल की कचौड़ियां बनाने की विधि एक लोकप्रिय इंडियन वेज रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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