ऐसे बनाइए लजीज हिमाचली चनामद्र
हिमाचल प्रदेश में चना मद्र की सब्जी बहुत पसंद की जाती है. अगर आपको छोले पसंद हैं, तो आपको भी यह काफी पसंद आएगी. चना मद्र काबुली चने और दही की ग्रेवी से बनाई जाती है.
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आवश्यक सामग्री
For 4 servings
- तीन कप काबुली चना, दो कप दही, चुटकीभर हींग, दो-तीन लौंग, एक टुकड़ा दालचीनी का , दो बड़ी इलायची, एक चम्मच जीरा, दो तेज पत्ता, एक छोटा चम्मच सौंफ, एक छोटा चम्मच हल्दी, दो छोटा चम्मच धनिया पाउडर, दो बड़े चम्मच कटे हुए मेवे, दो बड़ा चम्मच घी, नमक स्वादानुसार, आधा बड़ा चम्मच चीनी
विधि
- फिर सुबह इसे मीडियम आंच में एक प्रेशर कुकर में 4 सीटी में पका लें.
- जब यह पक जाए तो इसे छानकर किसी कटोरी में रख लें.
- अब एक गहरे पैन में मीडियम आंच में घी गरम करें. इसमें घी, तेज पत्ता, जीरा, लौंग, दालचीनी, सौंफ, हींग और बड़ी इलायची को एक एक करके डालें.
- कुछ मिनट तक भूनने के बाद इसमें हल्दी और धनिया पाउडर डालकर कड़छी से चलाएं.
- अब एक कटोरे में दही और चीनी फेंट लें.
- दही को पैन में डाल दें और धीमी आंच पर मिश्रण को चलाते रहें.
- अब उबले चने, नमक और सूखे मेवे पैन में डालें.
- धीमी आंच पर ढककर 10 मिनट तक इसे पकाने के बाद आंच बंद कर दें.
- तैयार है हिमाचली चनामद्र. हरे धनिये से गार्निश कर सर्व करें.
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
ऐसे बनाइए लजीज हिमाचली चनामद्र एक लोकप्रिय वेज,लंच,डिनर रेसिपी है, जिसे तीन कप काबुली चना, दो कप दही, चुटकीभर हींग, दो-तीन लौंग, एक टुकड़ा दालचीनी का , दो बड़ी इलायची, एक चम्मच जीरा, दो तेज पत्ता, एक छोटा चम्मच सौंफ, एक छोटा चम्मच हल्दी, दो छोटा चम्मच धनिया पाउडर, दो बड़े चम्मच कटे हुए मेवे, दो बड़ा चम्मच घी, नमक स्वादानुसार, आधा बड़ा चम्मच चीनी और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
ऐसे बनाइए लजीज हिमाचली चनामद्र बनाने के लिए सबसे पहले तीन कप काबुली चना, दो कप दही, चुटकीभर हींग, दो-तीन लौंग, एक टुकड़ा दालचीनी का , दो बड़ी इलायची, एक चम्मच जीरा, दो तेज पत्ता, एक छोटा चम्मच सौंफ, एक छोटा चम्मच हल्दी, दो छोटा चम्मच धनिया पाउडर, दो बड़े चम्मच कटे हुए मेवे, दो बड़ा चम्मच घी, नमक स्वादानुसार, आधा बड़ा चम्मच चीनी तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
ऐसे बनाइए लजीज हिमाचली चनामद्र बनाने में लगभग 15 से 30 मिनट तैयारी का समय और 15 से 30 मिनट पकाने का समय लग सकता है।
यह ऐसे बनाइए लजीज हिमाचली चनामद्र रेसिपी लगभग 2 - 4 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
ऐसे बनाइए लजीज हिमाचली चनामद्र बनाने के लिए तीन कप काबुली चना, दो कप दही, चुटकीभर हींग, दो-तीन लौंग, एक टुकड़ा दालचीनी का , दो बड़ी इलायची, एक चम्मच जीरा, दो तेज पत्ता, एक छोटा चम्मच सौंफ, एक छोटा चम्मच हल्दी, दो छोटा चम्मच धनिया पाउडर, दो बड़े चम्मच कटे हुए मेवे, दो बड़ा चम्मच घी, नमक स्वादानुसार, आधा बड़ा चम्मच चीनी के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, ऐसे बनाइए लजीज हिमाचली चनामद्र को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
ऐसे बनाइए लजीज हिमाचली चनामद्र का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
ऐसे बनाइए लजीज हिमाचली चनामद्र एक लोकप्रिय इंडियन वेज,लंच,डिनर रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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