कश्मीरी पनीर
कश्मीर सिर्फ प्राकृतिक सौंदर्य से ही भरपूर नहीं हैं बल्कि यहां का खान-पान भी बहुत लाजवाब है. आइए जानते हैं धरती का स्वर्ग कहे जाने वाले इस शहर की पारंपरिक डिश की रेसिपी...
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आवश्यक सामग्री
For 4 servings
- 300 ग्राम पनीर
- 3 लौंग
- 1 तेजपत्ता
- 1 दालचीनी
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 3 इलायची
- 1 बड़ा चम्मच सूखे अदरक का पाउडर/सौंठ पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच सौंफ पाउडर, आधा छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1 गिलास दूध, आधा बड़ा चम्मच तेल, नमक स्वादानुसार, पानी जरूरत के अनुसार
विधि
- तेल के गर्म होते ही जीरा डालें और चटकते ही तेजपत्ता, लौंग, इलायची, दालचीनी डाल दें. (कश्मीरी खट्टे बैंगन)
- अब इसमें सौंफ और अदरक का पाउडर डालें और तुरंत ही दूध और पानी भी मिला दें. (कश्मीरी रोटी)
- एक उबाल आते ही नमक और काली मिर्च पाउडर डालकर कड़छी से चलाते हुए 2 मिनट तक पकाएं.
- तय समय के बाद पैन में पनीर के पीस डालें और 5 मिनट तक ढककर पका लें. (कश्मीरी फूल गोभी की सब्जी)
- कश्मीरी पनीर तैयार है. चावल के साथ गर्मागर्म परोसें.
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
कश्मीरी पनीर एक लोकप्रिय वेज रेसिपी है, जिसे 300 ग्राम पनीर और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
कश्मीरी पनीर बनाने के लिए सबसे पहले 300 ग्राम पनीर तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
कश्मीरी पनीर बनाने में लगभग सिर्फ 20 मिनट तैयारी का समय और सिर्फ 20 मिनट पकाने का समय लग सकता है।
यह कश्मीरी पनीर रेसिपी लगभग 2 - 4 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
कश्मीरी पनीर बनाने के लिए 300 ग्राम पनीर के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, कश्मीरी पनीर को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
कश्मीरी पनीर का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
कश्मीरी पनीर एक लोकप्रिय इंडियन वेज रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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