बादाम केसर खीर
बच्चों और बड़ों को आज स्वीट डिश में कुछ स्पेशल खिलाने का मूड है तो डेजर्ट में बनाएं बादाम की खीर. वनीला आइसक्रीम के साथ इस खीर जायका बढ़ जाता है.
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आवश्यक सामग्री
For 6 servings
- आधा कप बादाम
- 1 बड़ा चम्मच देसी घी, डेढ़ कप दूध, ढाई बड़ा चम्मच चीनी, एक चौथाई चम्मच इलायची पाउडर
- 4-5 केसर, आवश्यकतानुसार पानी
विधि
- इसके पानी छानकर ठंडे पानी से धो लें.
- अब बादाम का छिलका निकाल लें. अगर फिर आसानी से बादाम नहीं छिल रहे हैं तो गर्म और ठंडे पानी वाली प्रक्रिया दोहरा लें.
- जार में छीली हुई बादाम और एक चौथाई कप पानी डालकर मिक्सर में पीसकर बारीक पेस्ट बना लें.
- अब एक नॉनस्टिक कड़ाही को आंच पर रखें और इसमें 1 बड़ा चम्मच घी डालें.
- जैसे ही घी पिघलने लगे तो इसमें बादाम का पेस्ट डालकर धीमी आंच पर चलाते हुए सुनहरा होने तक पकाएं. इसमें तकरीबन 7-8 मिनट लगेंगे.
- अब इसमें दूध डालें और अच्छी तरह मिलाकर आंच तेज कर दें.
- जब इसमें उबाल आ जाए तो आंच धीमी कर दें. फिर इसमें केसर, चीनी और इलायची पाउडर डालें.
- इसे लगातार चलाते हुए 4-5 मिनट तक पकाएं. फिर गैस बंद कर दें.
- ठंडा होने के बाद इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें.
- तय समय के बाद खीर सर्व करें.
नोट-
- बादाम की खीर जैसे-जैसे ठंडी होती जाएगी इसमें गाढ़ापन आता जाता है.
- अगर गाढ़ी खीर पसंद नहीं है तो दूध की मात्रा बढ़ा सकते हैं.
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
बादाम केसर खीर एक लोकप्रिय वेज रेसिपी है, जिसे आधा कप बादाम और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
बादाम केसर खीर बनाने के लिए सबसे पहले आधा कप बादाम तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
बादाम केसर खीर बनाने में लगभग 30 मिनट से 1 घंटा तैयारी का समय और 30 मिनट से 1 घंटा पकाने का समय लग सकता है।
यह बादाम केसर खीर रेसिपी लगभग 4 - 6 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
बादाम केसर खीर बनाने के लिए आधा कप बादाम के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, बादाम केसर खीर को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
बादाम केसर खीर का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
बादाम केसर खीर एक लोकप्रिय इंडियन वेज रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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