पंजाब की बेसन की खीर
आपने अब तक हर तरह की खीर चखी होगी पर क्या कभी बनाई है बेसन की खीर? पंजाब में यह खूब बनाई और खाई जाती है. आप भी जरूर ट्राई करें...
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आवश्यक सामग्री
For 4 servings
- 1 कप खजूर
- 30 ग्राम काले चने का आटा
- 1 छोटा चम्मच घी
- 20-30 ग्राम गुड़ (कद्दूकस किया हुआ)
- 2 कप स्किम्ड मिल्क, आधा चम्मच छोटी इलायची पाउडर, आधा चम्मच जायफल पाउडर
विधि
- खजूर के सॅाफ्ट हो जाने पर इन्हें पानी से निकाल लें और आधा कप स्किम्ड मिल्क मिलाकर ब्लेंडर में पीसकर पेस्ट बना लें .
- अब धीमी आंच में एक पैन में घी डालकर गर्म करें और काले चने के आटे को अच्छी तरह से भून लें. (गेहूं की खीर)
- जब भीनी सी खुशबू आने लगे तो समझ जाएं कि आटा भुन चुका है और आंच बंद कर दें. (बची रोटी की खीर)
- भुने आटे में अब आधा कप स्किम्ड मिल्क मिलाएं और अच्छी तरह इसका घोल तैयार कर लें .
- दोबारा आंच पर रखें और तैयार मिश्रण को धीरे-धीरे कड़छी से चलाते हुए उबालें. (ऐसे बढ़ाएं खीर की मिठास)
- उबाल आने पर इसमें खजूर का पेस्ट डालकर चलाएं. (खीरे की खीर का स्वाद भी लीजिए)
- अब इसमें 1 कप दूध, गुड़ डालें और मिलाकर पकाएं.
- खीर जब गाढ़ी हो जाए तब इसमें इलायची पाउडर, जायफल पाउडर मिक्स करें और आंच बंद कर दें. (लहसुन की खीर)
- बेसन की खीर तैयार है. इसे ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें.
- चाहें तो इसे गर्म सर्व करें या फिर ठंडा होने के बाद पिस्ता और बादाम से गार्निश कर परोसें.
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
पंजाब की बेसन की खीर एक लोकप्रिय वेज रेसिपी है, जिसे 1 कप खजूर और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
पंजाब की बेसन की खीर बनाने के लिए सबसे पहले 1 कप खजूर तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
पंजाब की बेसन की खीर बनाने में लगभग 30 मिनट से 1 घंटा तैयारी का समय और 30 मिनट से 1 घंटा पकाने का समय लग सकता है।
यह पंजाब की बेसन की खीर रेसिपी लगभग 2 - 4 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
पंजाब की बेसन की खीर बनाने के लिए 1 कप खजूर के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, पंजाब की बेसन की खीर को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
पंजाब की बेसन की खीर का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
पंजाब की बेसन की खीर एक लोकप्रिय इंडियन वेज रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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