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    लोहड़ी स्पेशल: ऐसे बनाइए तिल रेवड़ी

    लोहड़ी का त्‍योहार एक-दूसरे से मिलने-मिलाने और खुशियां बांटने का त्‍योहार है. यह मकर संक्रांति के एक दिन पहले आता है. यह खासतौर पर पंजाब में बहुत धूम-धाम से मनाया जाता है और इस दिन कई तरह के पकवान भी बनाए जाते हैं जिनमें से एक है तिल रेवड़ी.

    एक नज़र

    • रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
    • कितने लोगों के लिए : 2 - 4
    • समय : 15 से 30 मिनट
    • मील टाइप : वेज

    आवश्यक सामग्री

      1/2 कप भुना तिल (सफेद)
      1 कप चीनी
      1/2 कप पानी
      2 टीस्पून कॉर्न सिरप
      1 टीस्पून इलायची पाउडर
      1/2 टीस्पून नींबू का रस
      1/2 टीस्पून केवड़ा एसेंस
      बेकिंग या सिलिकॉन मैट

    विधि

    -  रेवड़ी बनाने के लिए सबसे पहले नॉन स्टिक पैन गरम करने के लिए रखें.
    - पैन के गरम होते ही इसमें चीनी और पानी डालकर चलाएं.
    - इसके बाद इसमें कॉर्न सिरप मिलाएं.
    - लगातार चलाते रहें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए.
    - मिश्रण के गाढ़ा होते ही इसमें इलायची पाउडर और नींबू का रस मिलाएं.
    - खुशबू के लिए केवड़ा एसेंस भी डालें.  
    - मिश्रण के और भी गाढ़ा होने पर भुना तिल डालकर अच्छे से मिक्स कर लें और आंच बंद कर दें.
    - तिल के मिश्रण को थोड़ा ठंडाकर इसे बेकिंग मैट या सिलिकॉन मैट पर फैलाएं.
    - जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए तब इसे गूंद लें और छोटे-छोटे गोलाकार में रेवड़ी बना लें.
    - अब इसे दोबारा एक प्लेट में रखे सफेद तिल पर रोल कर लें. तैयार है लोहड़ी स्पेशल तिल रेवड़ी.

    नोट:

    - अगर आप बिना कॉर्न सिरप के बना रहे हैं तब दो तार की चाशनी जरूर बनाएं.

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