एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

2 कप बेसन
चुटकीभर हींग
1 बड़ा चम्मच जीरा
1 कप दही
अदरक का 1 टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ लहसुन
1 बड़ा चम्मच हल्दी पाउडर
2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच गरम मसाला
नमक स्वादानुसार
2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1 बड़ा चम्मच धनियापत्ती (बारीक कटी हुई)

1 छोटा चम्मच नींबू का रस

तेल जरूरत के अनुसार

पानी जरूरत के अनुसार

विधि

- सबसे पहले एक बाउल में बेसन, नमक और लाल मिर्च पाउडर मिक्स करते हुए घोल तैयार कर लें.
- हल्की आंच में एक पैन में तेल गर्म कर लें. (इंस्टैंट बेसन सांभर)
- तेल के गर्म होते ही पैन में बेसन का घोल फैलाएं और दोनों साइड से सेंकते हुए चीले बना लें. (बेसनवाली करारी भिंडी)
- चीले के ठंडा होने के बाद इसे चौकोर टुकड़ों में काट लें.
- हल्की आंच में दोबार एक पैन में तेल गर्म कर लें.  (ऐसे बनते हैं बेसन के बढ़िया गट्टे)
- तेल के गर्म होते ही इसमें जीरा, हींग और हरी मिर्च डालकर भूने.
- जीरे के चटकते ही कद्दूकस किया हुआ अदरक और लहसुन डालें. (गाठिया की सब्जी)
- अब धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च मिलाएं. (बेसन की भरवां मिर्च)
- जरूरत के हिसाब से पानी डालकर मसालों को अच्छे से पकाएं.
- अब इसमें 2 चम्मच बेसन, नमक और दही डालकर कड़छी से चलाएं. (बेसन का पराठा)
- जब तरी अच्छे से पक जाए तो उसमें चौकोर कटे हुए बेसन के चीले के टुकड़े डाल दें.
- ढक्कन से ढक्कर 5 मिनट के लिए पकाएं और तय समय के बाद आंच बंद कर दें. (इस तरीके से बनाएं बेसन के टेस्टी लड्डू)