एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 1 - 2
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

200 ग्राम सीताफल
1/2 कप दही
1 कप उबले कद्दू की प्यूरी
1 बड़ा आलू
2 कप सिंघाड़े का आटा
स्वादानुसार नमक
1/2 छोटा चम्मच हरी मिर्च बारीक कटी हुई
1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ अनारदाना
1/2 छोटा चम्मच साबुत जीरा
2-3 साबुत लाल मिर्च
2 बड़े चम्मच फ्रेश क्रीम
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
तलने के लिए तेल

सजावट के लिए

1 बड़ा चम्मच धनियापत्ती बारीक कटी हुई

विधि

- सबसे पहले आलू को कद्दूकस कर एक बाउल में रख लें. (सॉफ्ट कोफ्ते बनाने के आसान टिप्स )
- फिर इसमें आटा, अनारदाना, हरी मिर्च, थोड़ा-सा नमक व पानी डालकर मिश्रण तैयार कर लें. जैसा कि पकौड़े के लिए मिश्रण तैयार किया है. (पालक पनीर कोफ्ता करी )
- इस मिश्रण के छोटे-छोटे कोफ्ते बना लें.
- अब एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें और इसमें कोफ्ते तल लें. ( तलते वक्त ध्यान रखें कि यह काले न पड़ें.)
- अब सीताफल को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटकर ग्राइंडर में इसकी ग्रेवी तैयार कर लें. (मसालेदार कीमा कोफ्ता )
- मीडियम आंच में एक पैन में 3 बड़ा चम्मच तेल गर्म करने के लिए रखें. फिर इसमें साबुत लाल मिर्च और जीरा डालकर भूनें. जब जीरा तड़क जाए तो कद्दू की प्यूरी, सीताफल की प्यूरी, धनिया पाउडर व नमक डालकर अच्छी तरह मिलाकर 10-15 मिनट तक पका लें.
- फिर इसमें दही डालें और 5 मिनट तक और पकाकर आंच से उतार लें. (नरगिसी कोफ्ते )
- अब इसमें क्रीम डालकर मिलाएं और कोफ्ते डाल दें. (पनीर और आलू के कोफ्ते )
- धनियापत्ती से गार्निश करें और सर्व करें. (नारियल-पनीर के कोफ्ते )