एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन,स्‍टार्टर्स
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज,पार्टी

आवश्यक सामग्री

100 ग्राम चने की दाल (भिगोई हुई)
1 छोटा टुकड़ा अदरक
1 प्याज बड़े टुकड़ों में कटा हुआ
4-5 हरी मिर्च
नमक स्वादानुसार
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
पानी जरूरत के अनुसार

विधि

- सबसे पहले चने की दाल को रातभर भिगोकर रख दें.
- अगले दिन दाल को ब्लेंडर में डालकर प्याज, अदरक, हरी मिर्च और पानी के साथ महीन पीस लें. (दिल्ली की फ्राइड आलू चाट)
- मीडियम आंच में एक कड़ाही में तेल गर्म करने के लिए रखें. (कटहल के टेस्टी कबाब)
- तेल के गर्म होते ही पिसी हुई चने की दाल, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर कड़छी से चलाते हुए अच्छे से भूनें. (राइस सेवई)
- भूनते हुए दाल का पानी पूरी तरह से सुखा लें और आंच बंद कर दें. (सोया पकौड़ा)
- अब भुनी हुई दाल को तुरंत ही एक प्लेट में फैलाकर 10-15 मिनट के लिए हवा में रख दें. (वेज शिकमपुरी कबाब)
- तय समय के बाद आप देखेंगे कि दाल अच्छे से जम गई है. अब आप इसे चौकोर आकार में काट लें.
- जमी हुई दाल को शेप्स में काटने के बाद मीडियम आंच में एक दूसरी कड़ाही में तेल गर्म करने के लिए रखें. (मसाला चीज फ्रेंच टोस्ट) - तेल के गर्म होते ही तैयार टुकड़ों को दोनों साइड से सुनहरा होने तक तलें और एक प्लेट में निकालकर रख लें.
- गर्मागर्म फ्राइड चना दाल टुकड़ा तैयार है. टोमैटो सॉस के साथ गर्मागर्म सर्व करें.