एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन,डिजर्ट
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

1 कप रवा
1 छोटा चम्मच घी
एक चौथाई चम्मच नमक
2 कप दूध
आधा चम्मच इलायची पाउडर
चुटकीभर केसर
चीनी जरूरत के अनुसार
1 बड़ा चम्मच बारीक कटा बादाम
1 बड़ा चम्मच बारीक कटा पिस्ता
पूरियां तलने के लिए तेल

सजावट के लिए

चुटकीभर केसर
इलायची

विधि

- एक बर्तन में रवा, घी, नमक और गुनगुना पानी मिलाकर आटा गूंद लें और एक घंटे के लिए रख दें.
- धीमी आंच में एक बड़े पैन में दूध और चीनी डालकर उबालने के लिए रखें.
- जैसे ही दूध गर्म हो जाए तो 2 बड़ा चम्मच दूध एक कटोरी में निकाल लें और इसमें केसर डालकर रख लें. (काजू की खीर)
- अब इस केसर वाले दूध को दूध के बड़े वाले बर्तन में डालकर मिला दें. इसे 15-20 मिनट तक धीमी आंच में उबालकर गाढ़ा कर लें. फिर आंच बंद कर दें. (शकरकंद की रबड़ी)
- अब गूंदे हुए आटे की छोटी-छोटी लोइयां तोड़ लें और इनकी पूरियां बेल लें.
- मीडियम आंच में एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें और सारी पूरियां तल लें. (मैकरौनी पास्ता पायसम)
- तली हुई पूरियों को एक प्लेट में निकाल लें और इन पर तैयार दूध का मिश्रण डाल दें.
(स्वीट डिश का मजा दोगुना कर देगा ये दूध पाक)
- इस बात का खास ख्याल रखें कि पूरियां अच्छी तरह से दूध में डूब जाएं. (गुलाब की खीर)
- पाल पोली तैयार है. केसर और इलायची से गार्निश कर परोसें.