जितनी लाजवाब है कश्मीर की कारीगरी और कला, उतना ही लाजवाब है यहां का खाना. पुराने समय में जिस तरह खाना बनाया जाता था वो आज की दौड़ती-भागती जिंदगी से गायब हो गया है. ऐसे में हम उस स्वाद भूल जाते हैं. मैं बात कर रही हूं कश्मीर की तो याजि की याद आ जाती है. याजि कश्मीरी पंडितों द्वारा कश्मीर में बनाई जाती थी, पर ये भी दादी की रसोई में बनी और वहीं तक सीमित रही. और फिर धीरे-धीरे गुम हो गई. लेकिन मैं कश्मीरी हूं तो भला इसे ऐसे ही कैसे भूलने दूंगी. मैं बता रही हूं याजि की रेसिपी. इसे स्नैक्स के तौर पर कश्मीरी कहवा के साथ खाया जा सकता है.
आप हर वक्त खाने-खिलाने का ढूंढते हैं बहाना तो ये है आपका परमानेंट ठिकाना. कुछ खाना है, कुछ बनाना है और सबको दिखाना भी है, लेकिन अभी तक आपके हुनर और शौक को नहीं मिल पाया है कोई मुफीद पता तो आपकी मंजिल का नाम है पकवान गली.
ज़ायका ही आपकी जिंदगी है तो हमसे साझा करें अपनी रेसिपी, कुकिंग टिप्स, किसी रेस्टोरेंट या रोड साइड ढाबे का रिव्यू.
