ADVERTISEMENT
आवश्यक सामग्री
For 4 servings
- 800 ग्राम नींबू
- 150 ग्राम नमक, तीन चौथाई बड़ा चम्मच हल्दी पाउडर, ढाई बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, डेढ़ बड़ा चम्मच साबुत जीरा, डेढ़ बड़ा चम्मच मेथी दाना
- 1 बड़ा चम्मच राई
- 2 बड़ा चम्मच अदरक, कद्दूकस किया हुआ, आधा बड़ा चम्मच हींग पाउडर
विधि
- इसके बाद छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. (8-12 पीस) क्योंकि प्यार से बना है यहां के हर अचार का स्वाद...
- धीमी आंच में एक पैन में जीरा, हींग और राई को सुनहरा होने तक भून लें.
- इसके बाद मसालों को ठंडा कर मिक्सी में पीस लें. बिना तेल वाला हींग का अचार
- फिर एक बर्तन में नमक, हल्दी, हींग और पिसे मसाले एक साथ डालकर मिलाएं और इसमें नींबू के टुकड़े डालकर हाथों से अच्छी मिला लें. ताकि इन पर मसाला अच्छी तरह लग जाए. ऐसे बढ़ेगा अचार का स्वाद
- कांच की बर्नी या जार में आचार को डालकर एक महीने तक रखें. शुरुआती एक हफ्ते तक बर्नी को धूप में रखेंगे तो अचार जल्दी गलेगा. आम का गुजराती मीठा अचार
- जार या बर्नी को दिन में एक बार हिला दें जिससे नमक अच्छी तरह से अचार में मिल जाए.
- एक महीने बाद जब नींबू का छिलका मुलायम हो जाए तब इसमें कद्दूकस अदरक मिला दें. फिर जार के मुंह को एक कपडे़ से बांध कर धूप में कुछ घंटों के लिए रख दें. ऐसा कुछ हफ्तों तक करें, जब तक अचार का सीरा गाढ़ा न हो जाए. इस तरह नहीं खराब होगा अचार
- नींबू का अचार तैयार है. इसे पराठों और रोटी के साथ मजे खाएं.
नोट
- अचार में तीखापन बढ़ाने के लिए इसमें 5-6 हरी मिर्च चीरा लगाकर डाल दें. गाजर का अचार बनाने की विधि
ADVERTISEMENT
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
नींबू का अचार एक लोकप्रिय वेज रेसिपी है, जिसे 800 ग्राम नींबू और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
नींबू का अचार बनाने के लिए सबसे पहले 800 ग्राम नींबू तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
नींबू का अचार बनाने में लगभग 15 से 30 मिनट तैयारी का समय और 15 से 30 मिनट पकाने का समय लग सकता है।
यह नींबू का अचार रेसिपी लगभग 4 लोगों लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
नींबू का अचार बनाने के लिए 800 ग्राम नींबू के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, नींबू का अचार को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
नींबू का अचार का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
नींबू का अचार एक लोकप्रिय इंडियन वेज रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
ADVERTISEMENT