दाल-सब्‍जी वेज

आमरस की कढ़ी

Name: आमरस की कढ़ी
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: इंडियन
Ingredients: 1 कप पका आम (टुकड़ों में कटा हुआ), आधा कप कच्चा आम (टुकड़ों में कटा हुआ); 1 कप छाछ; 3 बड़ा चम्मच बेसन, चुटकीभर हींग, आधा छोटा चम्मच राई; 1 छोटा चम्मच मेथी दाना; 5-6 करी पत्ता; 2-3 हरी मिर्च बारीक कटी हुई, नमक स्वादानुसार; 1 कप बूंदी; 2 चम्मच तेल, पानी जरूरत के अनुसार

बेसन की कढ़ी तो आपने बनाई ही होगी, पर क्या कभी सोची है आमरस की कढ़ी बनाने की? अगर नहीं तो पकवानगली में आज ही जानें इसे बनाने का तरीका और झटपट बना लें आमरस की ये लाजवाब कढ़ी

आवश्यक सामग्री

For 4 servings

1 कप पका आम (टुकड़ों में कटा हुआ), आधा कप कच्चा आम (टुकड़ों में कटा हुआ)
1 कप छाछ
3 बड़ा चम्मच बेसन, चुटकीभर हींग, आधा छोटा चम्मच राई
1 छोटा चम्मच मेथी दाना
5-6 करी पत्ता
2-3 हरी मिर्च बारीक कटी हुई, नमक स्वादानुसार
1 कप बूंदी
2 चम्मच तेल, पानी जरूरत के अनुसार

🍳 विधि

Time 15 से 30 मिनट

Servings 2 - 4

- एक बाउल में पका आम, कच्चा आम और छाछ को अच्छे से फेंट लें.
- बेसन मिलाएं और दोबारा अच्छे से फेंटें ताकि जरा सी भी गांठ न पड़े. जरूरत के अनुसार पानी भी मिला लें. (मूंगदाल कढ़ी)
- मीडियम आंच में एक पैन में तेल गर्म करने के लिए रखें. (आम दाल बांग्ला स्टाइल)
- तेल के गर्म होते ही हींग, राई, मेथी दाना और करी पत्ता डालकर भूनें. (हरी मटर की कढ़ी)
- राई के चटकते ही हरी मिर्च और आम का घोल डालें और लगभग 2 से 3 मिनट तक पकाएं. (बेसन के चीले की सब्जी)
- तय समय के बाद नमक मिलाएं और कढ़ी के गाढ़ा होने तक इसे खौलने दें.
- कढ़ी के गाढ़ा होते ही आंच बंद कर दें. (गुजराती कढ़ी)
- आमरस की कढ़ी तैयार है. बूंदी डालकर करी पत्ते से गार्निश कर चावल के साथ गर्मागर्म सर्व करें.

फोटो: youtube.com

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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

आमरस की कढ़ी क्या है?

आमरस की कढ़ी एक लोकप्रिय वेज रेसिपी है, जिसे 1 कप पका आम (टुकड़ों में कटा हुआ), आधा कप कच्चा आम (टुकड़ों में कटा हुआ) और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।

आमरस की कढ़ी घर पर कैसे बनाएं?

आमरस की कढ़ी बनाने में कितना समय लगता है?

आमरस की कढ़ी कितने लोगों के लिए पर्याप्त है?

आमरस की कढ़ी के लिए कौन-कौन सी सामग्री चाहिए?

क्या आमरस की कढ़ी हेल्दी रेसिपी है?

आमरस की कढ़ी को और स्वादिष्ट कैसे बनाएं?

आमरस की कढ़ी किस प्रकार की रेसिपी है?