मूंगदाल तड़का
सिंपल जीरे और हींग के तड़के के साथ तो आपने कई बार मूंगदाल बनाई होगी. पकवानगली बता रहा है इसे और भी लजीज बनाने का तरीका...
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आवश्यक सामग्री
For 2 servings
- आधा कप मूंगदाल
- 2 बड़ा चम्मच घी, आधा छोटा चम्मच जीरा, आधा छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
- 1 टमाटर बारीक कटा हुआ
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, एक चौथाई छोटा चम्मच हल्दी
- 1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई, चुटकीभर हींग
- 6-7 करी पत्ते
- 1 साबुत सूखी लाल मिर्च, एक चौथाई छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, नमक स्वादानुसार
- 1 बड़ा चम्मच बारीक कटी हुई धनिया पत्ती, पानी जरूरत के अनुसार
विधि
- धीमी आंच में प्रेशर कूकर में घी गर्म करने के लिए रखें.
- घी के गर्म होते ही जीरा और हींग डालें. (मूंगदाल से बनाइए मीठा रसा बड़ा)
- जीरे के चटकते ही हल्दी, धनिया पाउडर, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डालकर कड़छी से चलाते हुए भूनें. (मूंगदाल कुल्फी)
- मसाला के भुनते ही टमाटर डालकर भूनें और फिर मूंगदाल डालकर 1 से 2 मिनट तक चलाएं.
- तय समय के बाद दाल में पानी, नमक मिलाएं और कूकर का ढक्कन बंद कर 1 सीटी में पकाएं. सीटी आते ही आंच बंद कर दें.
- दाल तैयार है. कूकर का ढक्कन खोलकर हरा धनिया डालकर मिक्स करें और एक बर्तन में निकाल लें. (मूंगदाल और मूली के पत्ते की सब्जी)
- दाल में अलग से तड़का लगाने के लिए धीमी आंच में एक पैन में घी गर्म करने के लिए रखें.
- घी के गर्म होते ही साबुत लाल मिर्च, हींग, करी पत्ता और लाल मिर्च पाउडर का छौंक तैयार कर लें और इसे दाल के ऊपर डाल दें.
- मूंगदाल तड़का तैयार है. रोटी या चावल के साथ गर्मागर्म सर्व करें.
नोट:
- आप दाल में लहसुन और प्याज का तड़का भी लगा सकते हैं.
- मूंगदाल को बिना भिगोए भी बना सकते हैं क्योंकि यह दाल जल्दी पक जाती है.
वीडियो में देखें मूंगदाल पिज्जा बनाने का तरीका...
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
मूंगदाल तड़का एक लोकप्रिय वेज रेसिपी है, जिसे आधा कप मूंगदाल और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
मूंगदाल तड़का बनाने के लिए सबसे पहले आधा कप मूंगदाल तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
मूंगदाल तड़का बनाने में लगभग 15 से 30 मिनट तैयारी का समय और 15 से 30 मिनट पकाने का समय लग सकता है।
यह मूंगदाल तड़का रेसिपी लगभग 1 - 2 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
मूंगदाल तड़का बनाने के लिए आधा कप मूंगदाल के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, मूंगदाल तड़का को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
मूंगदाल तड़का का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
मूंगदाल तड़का एक लोकप्रिय इंडियन वेज रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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