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आवश्यक सामग्री
For 4 servings
- 5 बासी रोटी
- 5 आलू (उबले हुए)
- 1 कटोरी दही (फेंटा हुआ), आधी कटोरी मीठी चटनी, आधी कटोरी तीखी चटनी
- 2-3 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- 1 टुकड़ा अदरक कद्दूकस किया हुआ
- 2 बड़ी चम्मच बारीक कटी हुई धनियपत्ती, नमक स्वादानुसार
- 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1 बड़ा चम्मच चाट मसाला
- 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर, पानी जरूरत के अनुसार, तेल तलने के लिए
विधि
- तवे के गर्म होते ही एक-एक करके सभी रोटियों को दोनों साइड से पलटते हुए कड़क सेंक लें. (बचे हुए दही बड़ों से बनाएं पराठा)
- अब रोटियों के टुकड़े कर इसे ब्लेंडर में डालकर इसका चूरा तैयार करें.
- रोटी के चूरे में नमक और पानी डालकर आटा गूंद लें और 5 से 7 मिनट के लिए अलग रख दें. (बिना जामन के ऐसे जमाएं स्वादिष्ट दही)
- दूसरी ओर एक बर्तन में आलू, नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला, अदरक, हरी मिर्च और धनिया पत्ती डालकर मैश कर लें.
- तय समय के आटे पर हल्का सा तेल लगाकर इसे एक बार दोबारा गूंद लें. (गर्मियों में यूं झट से बना लें ठंडे-ठंडे कॉर्न दही भल्ले)
- आटे की लोई तोड़कर इन्हें गोलाकार दें और हथेलियों के बीच रखकर हल्का सा चपटा कर लें.
- लोई के बीचों-बीच आलू की स्ट्फिंग भरें.
- मीडियम आंच में एक कड़ाही में तेल गर्म करने के लिए रखें. (दही की चटनी)
- तेल के गर्म होते ही वड़े डालकर सुनहरा होने तक डीप फ्राई कर एक प्लेट में निकालकर रख लें. (चुटकियों में बढ़ाएं दही से बनने वाली चीजों का स्वाद)
- वड़ों के ऊपर दही, मीठी चटनी, तीखी चटनी, जीरा पाउडर और धनिया पत्ती डालकर सर्व करें.
Photo- youtube.com
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
बची हुई रोटियों से बनाएं दही भल्ले एक लोकप्रिय वेज रेसिपी है, जिसे 5 बासी रोटी और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
बची हुई रोटियों से बनाएं दही भल्ले बनाने के लिए सबसे पहले 5 बासी रोटी तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
बची हुई रोटियों से बनाएं दही भल्ले बनाने में लगभग 15 से 30 मिनट तैयारी का समय और 15 से 30 मिनट पकाने का समय लग सकता है।
यह बची हुई रोटियों से बनाएं दही भल्ले रेसिपी लगभग 2 - 4 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
बची हुई रोटियों से बनाएं दही भल्ले बनाने के लिए 5 बासी रोटी के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, बची हुई रोटियों से बनाएं दही भल्ले को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
बची हुई रोटियों से बनाएं दही भल्ले का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
बची हुई रोटियों से बनाएं दही भल्ले एक लोकप्रिय इंडियन वेज रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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