ढोकला को ही खमण या खमन बोला जाता है. यह गुजरात की ट्रेडिशनल डिश है. खमण को कूकर, माइक्रोवेव या फिर ओवन मेकर में बनाया जाता है. इसका असली स्वाद तभी आता है जब यह सॉफ्ट बने.
नोट-
- आप चाहें तो स्टीमर में भी ढोकला बना सकते हैं. इसके लिए मिश्रण को स्टीमर प्लेट में डालकर 15 मिनट तक पका लें.
- तय समय बाद ढोकला पका है या नहीं यह टूथपिक से गड़ाकर चेक कर लें. अगर नहीं पका है तो इसे 5 मिनट तक और पका लें.
- ढोकला को बारीक नमकीन से भी गार्निश कर सकते हैं.
आप हर वक्त खाने-खिलाने का ढूंढते हैं बहाना तो ये है आपका परमानेंट ठिकाना. कुछ खाना है, कुछ बनाना है और सबको दिखाना भी है, लेकिन अभी तक आपके हुनर और शौक को नहीं मिल पाया है कोई मुफीद पता तो आपकी मंजिल का नाम है पकवान गली.
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