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    दौलत की चाट

    दिल्ली में दौलत की चाट काफी फेमस है. हालांकि इसे घर पर बनाने में काफी समय लगता है. हम बता रहे हैं इसकी रेसिपी

    एक नज़र

    • रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
    • कितने लोगों के लिए : 8 - 10
    • समय : 1.5 से 2 घंटे
    • मील टाइप : वेज

    आवश्यक सामग्री

      2 लीटर फुल क्रीम दूध
      ढाई कप क्रीम
      1 बड़ा चम्मच टार्टर क्रीम
      1 कप चीनी का पाउडर
      1 बड़ा चम्मच गुलाब जल
      2 बड़ा चम्मच पिस्ता कटे हुए
      1 बड़ा चम्मच खोया
      सिल्वर वर्क

    विधि

    - एक बाउल या बर्तन में दूध, क्रीम और टार्टर क्रीम डालकर रातभर फ्रिज में रख दें.
    - अगले दिन इसमें 4 बड़ा चीनी पाउडर, गुलाब जल मिलाएं अच्छी तरह फेंट लें. इसके लिए आप मथनी या फिर ब्लेंडर का इस्तेमाल कर सकते हैं.
    - इसमें निकलने वाली झाग को छलनी से निकालकर इसे एक गहरी प्लेट में रखते जाएं.
    - इस प्रक्रिया में करीब 2-3 घंटे लगेंगे. (हमें दूध से पूरी तरह झाग निकालनी है क्योंकि इसी झाग से चाट बनती है.)
    - जब झाग से थाली पूरी तरह से भर जाए तो इसमें कुछ चीनी पाउडर बीच में और कुछ मात्रा में ऊपर छिड़कें.
    - थाली से बचा दूध निकालते जाएं इसे फिर फेंटें जब तक यह पूरी तरह से झाग न बन जाए.
    - चाट को अलग-अलग कटोरी में डालें और ऊपर से कटे हुए पिस्ता, खोया और सिल्वर वर्क से गार्निश कर सर्व करें.
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