गुजराती दाल ढोकली
दाल ढोकली एक गुजराती डिश है जिसे लंच और डिनर में बनाया जाता है. दालों में यह डिश इंडियन स्टाइल पास्ता के नाम से भी जानी जाती है...
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आवश्यक सामग्री
For 4 servings
- ग्रेवी बनाने के लिए
- 1 कप छिलके वाली मूंगदाल, एक चौथाई चम्मच हल्दी
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधा छोटा चम्मच जीरा पाउडर, डेढ चम्मच धनिया पाउडर
- 1 तेजपत्ता
- 5-6 करी पत्ते, चुटकीभर हींग, आधा छोटा चम्मच साबुत जीरा, आधा छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर, नमक स्वादानुसार, तेल जरूरत के अनुसार
- 2 बड़ा चम्मच घी, ढोकली बनाने के लिए, आधा कप आटा, एक चौथाई चम्मच हल्दी, आधा छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच बारीक कटी धनिया पत्ती
- 1 छोटा चम्मच तेल
- 1 छोटा चम्मच नमक, पानी जरूरत के अनुसार
विधि
- गूंदे हुए आटे से रोटियां बेल लें और इन्हें चौकोर आकार में काट लें. (गुजराती मसाला पूरी)
- मीडियम आंच में एक पैन में पानी गर्म करने के लिए रखें.
- पानी में पहला उबाल आते ही ढोकली के टुकड़े पैन में डालें और इन्हें सॉफ्ट होने तक उबाल लें. (गुजराती मीठा खिचड़ो)
- ढोकली के सॉफ्ट होते ही इन्हें एक प्लेट में निकालकर रख लें.
- ग्रेवी बनाने के लिए छिलके वाली मूंगदाल को तेज आंच में एक पैन में एक सीटी में पकाए और आंच बंद कर दें. (गुजराती लस्सी)
- धीमी आंच में एक कड़ाही में तेल गर्म करने के लिए रखें.
- तेल के गर्म होते ही तेजपत्ता, करी पत्ता, साबुत जीरा और हींग डालकर कुछ सेकेंड्स के लिए भूनें. (गुजराती कढ़ी)
- जैसे ही जीरा चटकने लगे धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और हल्दी मिलाएं.
- मसाले के भुनते ही तुरंत दाल और नमक मिलाकर 5 मिनट तक पकाएं. (आम का गुजराती मीठा अचार)
- तय समय के बाद ढोकली के टुकड़े डालकर 1 से 2 मिनट तक पकाएं और आंच बंद कर दें.
- दाल ढोकली तैयार है. घी डालें और धनिया पत्ती से गार्निश कर गर्मागर्म सर्व करें.
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
गुजराती दाल ढोकली एक लोकप्रिय वेज रेसिपी है, जिसे ग्रेवी बनाने के लिए और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
गुजराती दाल ढोकली बनाने के लिए सबसे पहले ग्रेवी बनाने के लिए तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
गुजराती दाल ढोकली बनाने में लगभग 15 से 30 मिनट तैयारी का समय और 15 से 30 मिनट पकाने का समय लग सकता है।
यह गुजराती दाल ढोकली रेसिपी लगभग 2 - 4 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
गुजराती दाल ढोकली बनाने के लिए ग्रेवी बनाने के लिए के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, गुजराती दाल ढोकली को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
गुजराती दाल ढोकली का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
गुजराती दाल ढोकली एक लोकप्रिय इंडियन वेज रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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