बेसन वाली गोभी
बेसनवाली भिंडी और अरबी के बाद अब बनाएं बेसन वाली गोभी. पकवानगली में जानें इसे बनाने का तरीका.
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आवश्यक सामग्री
For 4 servings
- एक फूलगोभी (बारीक टुकड़ों में कटी हुई), दो से तीन बड़ा चम्मच बेसन, दो प्याज बारीक कटा हुआ, एक बड़ा चम्मच बारीक कटा अदरक, एक बड़ा चम्मच बारीक कटा लहसुन, दो से तीन हरी मिर्च बारीक कटी हुई, एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, दो से तीन बड़ा चम्मच धनिया पाउडर, एक छोटी चम्मच हल्दी, एक छोटा चम्मच जीरा, एक छोटा चम्मच अमचूर, चुटकीभर हींग, एक छोटा चम्मच गरम मसाला, नमक स्वादानुसार, तेल जरूरत के अनुसार
विधि
- तेल के गरम होते ही पैन में जीरा डालकर भूनें. (यूं साफ करें फूलगोभी के कीड़े)
- जीरे के चटकते ही प्याज, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च भूनें.
- प्याज के हल्का फ्राई होते ही बेसन डालकर भूनें. (आलू-गोभी की भुजिया)
- बेसन के भुनने के बाद हींग, धनिया पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं. (मसाला आलू-फूलगोभी)
- अब गोभी डालकर कड़छी से चलाते हुए अच्छे से मिक्स कर लें. (बेसनवाली करारी भिंडी)
- अमचूर डालकर 5 मिनट तक ढककर पकाएं. (भरवां हरी मिर्च)
- तय समय के बाद गरम मसाला मिलाएं और दो से तीन मिनट बाद आंच बंद कर दें. (बेसन वाली अरबी)
- बेसन वाली गोभी तैयार है. हरे धनिये से गार्निश कर सर्व करें.
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
बेसन वाली गोभी एक लोकप्रिय वेज रेसिपी है, जिसे एक फूलगोभी (बारीक टुकड़ों में कटी हुई), दो से तीन बड़ा चम्मच बेसन, दो प्याज बारीक कटा हुआ, एक बड़ा चम्मच बारीक कटा अदरक, एक बड़ा चम्मच बारीक कटा लहसुन, दो से तीन हरी मिर्च बारीक कटी हुई, एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, दो से तीन बड़ा चम्मच धनिया पाउडर, एक छोटी चम्मच हल्दी, एक छोटा चम्मच जीरा, एक छोटा चम्मच अमचूर, चुटकीभर हींग, एक छोटा चम्मच गरम मसाला, नमक स्वादानुसार, तेल जरूरत के अनुसार और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
बेसन वाली गोभी बनाने के लिए सबसे पहले एक फूलगोभी (बारीक टुकड़ों में कटी हुई), दो से तीन बड़ा चम्मच बेसन, दो प्याज बारीक कटा हुआ, एक बड़ा चम्मच बारीक कटा अदरक, एक बड़ा चम्मच बारीक कटा लहसुन, दो से तीन हरी मिर्च बारीक कटी हुई, एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, दो से तीन बड़ा चम्मच धनिया पाउडर, एक छोटी चम्मच हल्दी, एक छोटा चम्मच जीरा, एक छोटा चम्मच अमचूर, चुटकीभर हींग, एक छोटा चम्मच गरम मसाला, नमक स्वादानुसार, तेल जरूरत के अनुसार तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
बेसन वाली गोभी बनाने में लगभग 15 से 30 मिनट तैयारी का समय और 15 से 30 मिनट पकाने का समय लग सकता है।
यह बेसन वाली गोभी रेसिपी लगभग 2 - 4 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
बेसन वाली गोभी बनाने के लिए एक फूलगोभी (बारीक टुकड़ों में कटी हुई), दो से तीन बड़ा चम्मच बेसन, दो प्याज बारीक कटा हुआ, एक बड़ा चम्मच बारीक कटा अदरक, एक बड़ा चम्मच बारीक कटा लहसुन, दो से तीन हरी मिर्च बारीक कटी हुई, एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, दो से तीन बड़ा चम्मच धनिया पाउडर, एक छोटी चम्मच हल्दी, एक छोटा चम्मच जीरा, एक छोटा चम्मच अमचूर, चुटकीभर हींग, एक छोटा चम्मच गरम मसाला, नमक स्वादानुसार, तेल जरूरत के अनुसार के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, बेसन वाली गोभी को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
बेसन वाली गोभी का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
बेसन वाली गोभी एक लोकप्रिय इंडियन वेज रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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