माखन वड़े
माखन वड़ा एक रजस्थानी स्वीट डिश है जिसे हर खास मौकों पर बनाया जाता है. इसे बनाना बेहद आसान है, जानें इसे बनाने की विधि...
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आवश्यक सामग्री
For 4 servings
- 300 मि.ली. दूध
- 175 ग्राम सूजी या रवा
- 3 कप चीनी, डेढ़ कप पानी
- 1 बड़ा चम्मच इलायची पाउडर, तेल तलने के लिए
विधि
- पहला उबाल आते ही सूजी मिलाएं और लगातर कड़छी से चलाते रहें ताकि गांठ न पड़े.
-दूध और सूजी से गाढ़ा मिश्रण तैयार कर एक प्लेट में निकालकर रख लें और आंच बंद कर दें. ध्यान रहे कि मिश्रण ज्यादा ठोस न हो जाए. (उत्तराखंड का बेहतरीन जायका है अरसा)
- अब सूजी के मिश्रण से 12 से 14 गोले बनाएं और हल्के हाथों से दबाते हुए चपटा कर कुकी कटर से अपनी इच्छा अनुसार आकार दें.
-अब धीमी आंच में एक कड़ाही में तेल गर्म करने के लिए रखें. (बांगला स्वीट डिश: निखुटी पायेश)
- तेल के गर्म होते ही सूजी से तैयार वड़ों को गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें. (केसर ठंडाई आइसक्रीम)
- दूसरी ओर मीडियम आंच में एक पैन में पानी, चीनी और इलायची पाउडर मिक्स कर एक तार की चाशनी भी तैयार कर लें और आंच बंद कर दें. (ये है आंध्र प्रदेश की स्पेशल स्वीट डिश गव्वालू)
- तैयार वड़ों को 5 से 7 मिनट के लिए चाशनी में डाल दें.
- माखन वड़े तैयार हैं. आप इन्हें गर्मागर्म या फिर ठंडा कर भी सर्व कर सकते हैं.
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
माखन वड़े एक लोकप्रिय वेज रेसिपी है, जिसे 300 मि.ली. दूध और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन,डिजर्ट खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
माखन वड़े बनाने के लिए सबसे पहले 300 मि.ली. दूध तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
माखन वड़े बनाने में लगभग 15 से 30 मिनट तैयारी का समय और 15 से 30 मिनट पकाने का समय लग सकता है।
यह माखन वड़े रेसिपी लगभग 2 - 4 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
माखन वड़े बनाने के लिए 300 मि.ली. दूध के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, माखन वड़े को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
माखन वड़े का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
माखन वड़े एक लोकप्रिय इंडियन,डिजर्ट वेज रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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