इस मौसम में अगर यह पराठा नहीं खाया तो फिर क्या खाया
सर्दी में मटर की आवक बढ़ जाती है. इससे कहीं घुघनी तो कहीं मटर, आलू और गाजर की सब्जी बनती है. इससे कचौड़ी भी बनाई जाती है. आप जानिए मटर पराठा बनाने की विधि. इसे आम पराठों के जैसा ही बनाया जाता है, लेकि
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आवश्यक सामग्री
For 4 servings
- आटा 2 कप, मटर डेढ़ कप, जीरा आधा छोटा चम्मच, बेसन एक बड़ा चम्मच, हरा धनिया, एक बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ, हरी मिर्च 2, बारीक कटी हुई, गरम मसाला एक चौथाई छोटा चम्मच, चुटकीभर हींग
- स्वादानुसार नमक, सेंकने के लिए तेल, आधा छोटा चम्मच मैगी मसाला, एक कप पानी, कूकर/इडली मेकर, तवा
विधि
- फिर इसी तवे पर बेसन डालें और लगातार चलाते हुए 2-3 मिनट तक भूनकर निकाल लें. आंच बंद कर दें.
- अब आटे में थोड़ा-सा नमक, एक-दो चम्मच तेल और थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर मुलायम आटा गूंद लें.
- आटे को ढककर रख दें. तब तक मटर के दानों को भाप में पका लें या फिर कूकर में थोड़ा पानी डालकर एक सीटी लगा लें.
- ठंडा होने के बाद कूकर खोलें और दानों को छलनी या कपड़े से छान लें.
(कच्चे आलू का इंस्टैंट पराठा )
- जब इनका पानी निथर जाए तो एक बड़े बाउल/कटोरी में डालकर मैश कर लें. आप चाहें तो गिलास से दबाकर मैश कर सकते हैं.
- अब मैश किए हुए मटर में भुना जीरा, बेसन डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें. भरावन तैयार हो गया.
- इसके बाद इसमें हरी मिर्च, धनियापत्ती, हींग, नमक और गरम मसाला डालकर फिर से अच्छी तरह मिला लें.
- अब आटे को एक बार फिर से अच्छी तरह गूंद लें.
- हल्के हाथों से दबाते हुए लोई को चपटा कर लें. फिर इस पर हल्का आटा लगाकर हल्के हाथों से बेल लें.
- तैयार है मटर पराठा . इसी तरीके से बाकि लोइयों से भी पराठे बना लें.
नोट-
- मटर के पराठे बेलते वक्त ये फूट सकते हैं. इसलिए भरावन ज्यादा न भरें.
- साथ ही इसके भरावन में कभी भी तेल न डालें नहीं तो बेलने में परेशानी होगी.
(टेस्टी आलू पराठे तो ऐसे बनाएं जाते हैं...)
- मटर पराठे के लिए ताजे हरे मटर का इस्तेमाल करेंगे तो स्वाद भी बढ़िया आएगा और इन्हें बेलते वक्त ये फटेंगे नहीं.
- मटर को उबालने के बजाय, भाप में पका लेंगे तो इसमें पानी नहीं रहेगा. जिससे भरावन/मिश्रण अच्छा बनेगा.
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
इस मौसम में अगर यह पराठा नहीं खाया तो फिर क्या खाया एक लोकप्रिय वेज रेसिपी है, जिसे आटा 2 कप, मटर डेढ़ कप, जीरा आधा छोटा चम्मच, बेसन एक बड़ा चम्मच, हरा धनिया, एक बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ, हरी मिर्च 2, बारीक कटी हुई, गरम मसाला एक चौथाई छोटा चम्मच, चुटकीभर हींग और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
इस मौसम में अगर यह पराठा नहीं खाया तो फिर क्या खाया बनाने के लिए सबसे पहले आटा 2 कप, मटर डेढ़ कप, जीरा आधा छोटा चम्मच, बेसन एक बड़ा चम्मच, हरा धनिया, एक बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ, हरी मिर्च 2, बारीक कटी हुई, गरम मसाला एक चौथाई छोटा चम्मच, चुटकीभर हींग तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
इस मौसम में अगर यह पराठा नहीं खाया तो फिर क्या खाया बनाने में लगभग 15 से 30 मिनट तैयारी का समय और 15 से 30 मिनट पकाने का समय लग सकता है।
यह इस मौसम में अगर यह पराठा नहीं खाया तो फिर क्या खाया रेसिपी लगभग 2 - 4 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
इस मौसम में अगर यह पराठा नहीं खाया तो फिर क्या खाया बनाने के लिए आटा 2 कप, मटर डेढ़ कप, जीरा आधा छोटा चम्मच, बेसन एक बड़ा चम्मच, हरा धनिया, एक बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ, हरी मिर्च 2, बारीक कटी हुई, गरम मसाला एक चौथाई छोटा चम्मच, चुटकीभर हींग के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, इस मौसम में अगर यह पराठा नहीं खाया तो फिर क्या खाया को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
इस मौसम में अगर यह पराठा नहीं खाया तो फिर क्या खाया का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
इस मौसम में अगर यह पराठा नहीं खाया तो फिर क्या खाया एक लोकप्रिय इंडियन वेज रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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