सर्दी में मटर की आवक बढ़ जाती है. इससे कहीं घुघनी तो कहीं मटर, आलू और गाजर की सब्जी बनती है. इससे कचौड़ी भी बनाई जाती है. आप जानिए मटर पराठा बनाने की विधि. इसे आम पराठों के जैसा ही बनाया जाता है, लेकिन भरावन में मटर का इस्तेमाल किया जाता है.
नोट-
- मटर के पराठे बेलते वक्त ये फूट सकते हैं. इसलिए भरावन ज्यादा न भरें.
- साथ ही इसके भरावन में कभी भी तेल न डालें नहीं तो बेलने में परेशानी होगी.
(टेस्टी आलू पराठे तो ऐसे बनाएं जाते हैं...)
- मटर पराठे के लिए ताजे हरे मटर का इस्तेमाल करेंगे तो स्वाद भी बढ़िया आएगा और इन्हें बेलते वक्त ये फटेंगे नहीं.
- मटर को उबालने के बजाय, भाप में पका लेंगे तो इसमें पानी नहीं रहेगा. जिससे भरावन/मिश्रण अच्छा बनेगा.
आप हर वक्त खाने-खिलाने का ढूंढते हैं बहाना तो ये है आपका परमानेंट ठिकाना. कुछ खाना है, कुछ बनाना है और सबको दिखाना भी है, लेकिन अभी तक आपके हुनर और शौक को नहीं मिल पाया है कोई मुफीद पता तो आपकी मंजिल का नाम है पकवान गली.
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