एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

250 ग्राम मैदा
1 टेबलस्पून बटर
1/2 टेबलस्पूनल बारीक कटा धनियापत्ती
जरूरत के हिसाब से पानी
1 बड़ा प्याज
नमक स्वादानुसार
1 हरी मिर्च
1/4 टीस्पून बेकिंग पाउडर
1 बड़ा बाउल
1 कूकर

विधि

- अनियन कुलचा बनाने के लिए सबसे पहले प्याज को छीलकर बारीक काट लें.
- इसके बाद मिर्च को भी बारीक काट लें.
- अब एक बड़े बाउल में प्याज, हरी मिर्च, नमक और धनियापत्ती मिलाकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.
- इसके बाद आटे में मैदा, बटर और बेकिंग पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें. इस बात का ध्यान रखें कि इसमें गुठलियां न रह जाएं.
- फिर थोड़ा-थोड़ा करे पानी डालते जाएं और मुलायम आटा गूंद लें.
- आटे की बराबर लोइयां तोड़ लें.
- एक लोई लेकर इसके बीच में 1 चम्मच प्याज वाला मसाला भर दें.
- इसी तरह से बाकी लोइयां भी भरकर तैयार कर लें. इन लोइयों को गीले कपड़े से ढककर 7-8 मिनट के लिए रख दें.
- धीमी आंच पर कूकर को उल्टा रखें. मतलब आंच कूकर के अंदर जानी चाहिए. 1 मिनट के बाद कूकर को आंच से हटा लें.
- अब एक लोई लेकर हथेलियों से थपथपाकर बड़ा करें. फिर कुलचा के ऊपरी हिस्से पर हल्का-सा पानी लगाकर इसी साइड से कूकर के अंदर चिपका दें. आंच स्लो से मीडियम की ओर रखें.
- कूकर को आंच से हटाकर कुलचा चेक कर लें. अगर यह फूल गया है और इस पर काली चित्ती वाले धब्बे आ गए हैं तो कुलचा पक गया है.
- इसी तरीके से बाकी लोइयों से भी अनियन कुलचा बना लें.
- तैयार कुलचों को मनपसंद मटर या रायते के साथ सर्व करें.