आलू प्याज की कचौड़ी

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कचौड़ी खाने का मन है तो अब की बार बनाएं आलू प्याज की कचौड़ी. यकीन मानिए आपका पूरा परिवार खुश हो जाएगा...

एक नज़र

रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
कितने लोगों के लिए : 2 - 4
समय : 15 से 30 मिनट
मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

विधि

- आलू प्याज की कचौड़ी बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में मैदा, नमक और तेल डालकर अच्छे से गूंद लें.
- मीडियम आंच में एक पैन में तेल गर्म करने के लिए रखें.
- तेल के गर्म होते ही प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें. (उड़द दाल की कचौड़ी)

- प्याज के गोल्डन ब्राउन होते ही बेसन, साबुत धनिया, सौंफ, अमचूर, गरम मसाला, नमक और लाल मिर्च पाउडर मिलाकर कड़छी से चलाते हुए 2 मिनट तक भूनें. (ब्रेड-आलू कचौड़ी)

- तय समय के बाद उबले हुए आलू मैश कर मिश्रण में मिलाएं और दोबारा 2 मिनट तक भूनते हुए आंच बंद कर दें. (प्याज की कचौड़ी)

- अब गूंदे हुए आटे की छोटी-छोटी लोइयां तोड़ रोटियां बेल लें. (घर पर भी बनेंगी खस्ता कचौड़ी)

- रोटियों के बीचों-बीच कचौड़ी का भरावन भरें और पोटली बनाते हुए चारों तरफ से बंद कर दें. (हरे मटर की कचौड़ी)

- हल्के हाथों से कचौडियों को दबाते हुए फैलाएं.

- मीडियम आंच में एक कड़ाही में तेल गर्म करने के लिए रखें. (ऐसे बनाएं दाल की कचौड़ी का मसाला)

- तेल के गर्म होते ही सारी कचौडियां तल लें.

- आलू प्याज की कचौड़ी तैयार है. अपनी पसंदीदा चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें.

फोटो: parulkirecipes.com