Diwali 2018: ऐसे बनाएं सूरन (जिमीकंद) की सब्जी
सूरन को जिमीकंद और ओल के नाम से भी जाना जाता है. दीपावली के शुभ अवसर पर सूरन की सब्जी जरूर बनाई जाती है. इसे अच्छी तरह से उबालकर ही बनाना चाहिए वरना इससे गले में खराश होने लगती है.
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आवश्यक सामग्री
For 4 servings
- एक कटोरी सूरन, आधा कप दही, दो छोटा चम्मच धनिया पाउडर, एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, एक बड़ा चम्मच गरम मसाला, आधा छोटा हल्दी, एक छोटा चम्मच जीरा, दो टमाटर (टुकड़ों में कटे हुए), एक इंच अदरक का टुकड़ा, तीन हरी मिर्च कटी हुई, आधी छोटी कटोरी धनियापत्ती, बारीक कटी हुई, नमक स्वादानुसार, तेल जरूरत के अनुसार, पानी जरूरत के अनुसार
विधि
- मिक्सर में टमाटर, अदरक और हरी मिर्च डालकर बारीक पीस लें.
- मीडियम आंच में एक प्रेशर कूकर में पानी, नमक और सूरन के टुकड़ों को डालकर 2-3 सीटी लगाएं.
- कूकर का प्रेशर खत्म होते ही सूरन के टुकड़ों को निकाल लें. इन्हें हल्का सा सुखा लें या कपड़े में लपेटकर रख दें.
- मीडियम आंच में एक कड़ाही में तेल गर्म करें.
- तेल के गर्म होने पर इसमें सूरन के टुकड़े डालकर कड़छी से चलाते हुए सुनहरा होने तक फ्राई कर लें.
- टुकड़ों के हल्का फ्राई होने पर इन्हें एक प्लेट में निकाल लें.
- कड़ाही में बचे तेल में जीरा डालकर भूनें.
- जीरा के चटकते ही पिसा हुआ पेस्ट डालकर अच्छी तरह भूनें.
- जब पेस्ट तेल छोड़ने लगे तो इसमें धनिया और हल्दी पाउडर डालें और मिला लें.
- मसाले भुनने की खुशबू आने लगे तो इसमें दही, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छी मिला लें.
- इसके बाद इसमें एक कप पानी डालकर 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
- उबाल आने के फिर से एक कप पानी डालें और उबाल आने का इंतजार करें.
- ग्रेवी में सूरन के टुकड़े डालकर मिलाएं और कड़ाही को ढक दें.
- 8-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाने के बाद धनियापत्ती डालकर आंच बंद कर दें.
- तैयार है सूरन की सब्जी. रोटी या चावल के साथ खाएं.
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
Diwali 2018: ऐसे बनाएं सूरन (जिमीकंद) की सब्जी एक लोकप्रिय वेज रेसिपी है, जिसे एक कटोरी सूरन, आधा कप दही, दो छोटा चम्मच धनिया पाउडर, एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, एक बड़ा चम्मच गरम मसाला, आधा छोटा हल्दी, एक छोटा चम्मच जीरा, दो टमाटर (टुकड़ों में कटे हुए), एक इंच अदरक का टुकड़ा, तीन हरी मिर्च कटी हुई, आधी छोटी कटोरी धनियापत्ती, बारीक कटी हुई, नमक स्वादानुसार, तेल जरूरत के अनुसार, पानी जरूरत के अनुसार और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
Diwali 2018: ऐसे बनाएं सूरन (जिमीकंद) की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरी सूरन, आधा कप दही, दो छोटा चम्मच धनिया पाउडर, एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, एक बड़ा चम्मच गरम मसाला, आधा छोटा हल्दी, एक छोटा चम्मच जीरा, दो टमाटर (टुकड़ों में कटे हुए), एक इंच अदरक का टुकड़ा, तीन हरी मिर्च कटी हुई, आधी छोटी कटोरी धनियापत्ती, बारीक कटी हुई, नमक स्वादानुसार, तेल जरूरत के अनुसार, पानी जरूरत के अनुसार तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
Diwali 2018: ऐसे बनाएं सूरन (जिमीकंद) की सब्जी बनाने में लगभग 15 से 30 मिनट तैयारी का समय और 15 से 30 मिनट पकाने का समय लग सकता है।
यह Diwali 2018: ऐसे बनाएं सूरन (जिमीकंद) की सब्जी रेसिपी लगभग 2 - 4 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
Diwali 2018: ऐसे बनाएं सूरन (जिमीकंद) की सब्जी बनाने के लिए एक कटोरी सूरन, आधा कप दही, दो छोटा चम्मच धनिया पाउडर, एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, एक बड़ा चम्मच गरम मसाला, आधा छोटा हल्दी, एक छोटा चम्मच जीरा, दो टमाटर (टुकड़ों में कटे हुए), एक इंच अदरक का टुकड़ा, तीन हरी मिर्च कटी हुई, आधी छोटी कटोरी धनियापत्ती, बारीक कटी हुई, नमक स्वादानुसार, तेल जरूरत के अनुसार, पानी जरूरत के अनुसार के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, Diwali 2018: ऐसे बनाएं सूरन (जिमीकंद) की सब्जी को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
Diwali 2018: ऐसे बनाएं सूरन (जिमीकंद) की सब्जी का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
Diwali 2018: ऐसे बनाएं सूरन (जिमीकंद) की सब्जी एक लोकप्रिय इंडियन वेज रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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