राजस्थानी स्टाइल में ऐसे बनाइए कच्ची हल्दी की सब्जी
अगर आपने अब तक कच्ची हल्दी नहीं खाई है तो राजस्थान की ये सब्जी तो जरूर बनाइए. इसे बनाना बहुत ही आसान है, एक बार विधि जान लेंगे तो कोई दिक्कत नहीं होगी.
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आवश्यक सामग्री
For 6 servings
- आधा किलो कच्ची हल्दी की गांठ, एक छोटी कटोरी टमाटर का पेस्ट, पांच हरी मिर्च (बारीक कटी हुई), एक छोटी कटोरी दही (फेंटा हुआ), चुटकीभर हींग, एक बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, एक बड़ा चम्मच धनिया पाउडर, एक छोटा चम्मच सौंफ पाउडर, एक बड़ा चम्मच गरम मसाला, एक बड़ा चम्मच साबुत जीरा, नमक स्वादानुसार, देसी घी जरूरत के अनुसार
विधि
- अब हल्दी की सभी गांठों को अच्छे से कद्दूकस कर लें.
- मीडियम आंच में एक पैन में घी गरम करने के लिए रखें.
- घी के गरम होते ही कद्दूकस की हुई हल्दी डालकर कड़छी से चलाते हुए अच्छे से भून लें.
- हल्दी के भुनते ही आंच बंद कर दें.
- अब मीडियम आंच में एक दूसरे पैन में घी गरम करने के लिए रखें.
- घी के गरम होते ही जीरा, हींग और हरी मिर्च डालकर भूनें.
- जीरे के चटकते ही टमाटर का पेस्ट भूनें.
- धनिया पाउडर, सौंफ पाउडर, लाल मिर्च पाउडर , गरम मसाला डालकर तब तक भूनें जब तक मसाला तेल न छोड़ने लगे.
- मसाले के पूरी तरह से भुनते ही दही मिलाएं और उबाल आने तक लगातार चलाते रहें.
- पहला उबाल आने पर नमक डालकर 2-3 मिनट तक और उबालें.
- तैयार है कच्ची हल्दी की सब्जी. हरा धनिया मिक्स कर आंच बंद कर दें और पैन को ढके ही रहने दें.
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
राजस्थानी स्टाइल में ऐसे बनाइए कच्ची हल्दी की सब्जी एक लोकप्रिय वेज रेसिपी है, जिसे आधा किलो कच्ची हल्दी की गांठ, एक छोटी कटोरी टमाटर का पेस्ट, पांच हरी मिर्च (बारीक कटी हुई), एक छोटी कटोरी दही (फेंटा हुआ), चुटकीभर हींग, एक बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, एक बड़ा चम्मच धनिया पाउडर, एक छोटा चम्मच सौंफ पाउडर, एक बड़ा चम्मच गरम मसाला, एक बड़ा चम्मच साबुत जीरा, नमक स्वादानुसार, देसी घी जरूरत के अनुसार और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
राजस्थानी स्टाइल में ऐसे बनाइए कच्ची हल्दी की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले आधा किलो कच्ची हल्दी की गांठ, एक छोटी कटोरी टमाटर का पेस्ट, पांच हरी मिर्च (बारीक कटी हुई), एक छोटी कटोरी दही (फेंटा हुआ), चुटकीभर हींग, एक बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, एक बड़ा चम्मच धनिया पाउडर, एक छोटा चम्मच सौंफ पाउडर, एक बड़ा चम्मच गरम मसाला, एक बड़ा चम्मच साबुत जीरा, नमक स्वादानुसार, देसी घी जरूरत के अनुसार तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
राजस्थानी स्टाइल में ऐसे बनाइए कच्ची हल्दी की सब्जी बनाने में लगभग 15 से 30 मिनट तैयारी का समय और 15 से 30 मिनट पकाने का समय लग सकता है।
यह राजस्थानी स्टाइल में ऐसे बनाइए कच्ची हल्दी की सब्जी रेसिपी लगभग 4 - 6 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
राजस्थानी स्टाइल में ऐसे बनाइए कच्ची हल्दी की सब्जी बनाने के लिए आधा किलो कच्ची हल्दी की गांठ, एक छोटी कटोरी टमाटर का पेस्ट, पांच हरी मिर्च (बारीक कटी हुई), एक छोटी कटोरी दही (फेंटा हुआ), चुटकीभर हींग, एक बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, एक बड़ा चम्मच धनिया पाउडर, एक छोटा चम्मच सौंफ पाउडर, एक बड़ा चम्मच गरम मसाला, एक बड़ा चम्मच साबुत जीरा, नमक स्वादानुसार, देसी घी जरूरत के अनुसार के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, राजस्थानी स्टाइल में ऐसे बनाइए कच्ची हल्दी की सब्जी को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
राजस्थानी स्टाइल में ऐसे बनाइए कच्ची हल्दी की सब्जी का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
राजस्थानी स्टाइल में ऐसे बनाइए कच्ची हल्दी की सब्जी एक लोकप्रिय इंडियन वेज रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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