पनीर, मलाई, लौकी के कोफ्ते तो आपने खूब बनाए खाए होंगे. अब बनाना सीखिए मूली के कोफ्ते. यह काफी स्वादिष्ट लगते हैं.
ग्रेवी बनाने के लिए
4 बारीक कटी हरी मिर्च
1 टीस्पून गार्लिक पेस्ट
1 टीस्पून धनिया पाउडर
1/2 टीस्पून हल्दी
3 प्याज, स्लाइस में काट लें
100 मिलीलीटर तेल
125 ग्राम दही
1 टीस्पून गरम मसाला
4 हरी इलायची
1 इंच अदरक का टुकड़ा
एक पैन
एक कड़ाही
अब बनाइए कोफ्ते की ग्रेवी
- लाल मिर्च, नमक, लहसुन, धनिया पाउडर और हल्दी मिलाकर पीस लें.
- कड़ाही में 3 चम्मच तेल डालकर गर्म करें.
- तेल में पिसा हुआ मसाला डालकर अच्छी तरह भून लें.
- इसके बाद इसमें कटी हुई प्याज डालकर 4-5 मिनट तक मीडियम आंच पर भून लें.
- जब प्याज पक जाए तो कड़ाही में दही, गरम मसाला , हरी इलायची और अदरक डालकर 1-2 मिनट और पका लें.
- अब ग्रेवी में डढ़ कप पानी डाल दें.
- 4-5 मिनट तक पकाएं. उबाल आने के बाद इसमें कोफ्ते डाल दें.
- 4-5 मिनट तक और पकाकर आंच से उतार लें.
- रोटी या चावल के साथ गर्मागर्म मूली के कोफ्ते सर्व करें.
आप हर वक्त खाने-खिलाने का ढूंढते हैं बहाना तो ये है आपका परमानेंट ठिकाना. कुछ खाना है, कुछ बनाना है और सबको दिखाना भी है, लेकिन अभी तक आपके हुनर और शौक को नहीं मिल पाया है कोई मुफीद पता तो आपकी मंजिल का नाम है पकवान गली.
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