कश्मीरी खट्टे बैंगन
अगर आपके बच्चे बैंगन खाना पसंद नहीं करते हैं तो अब उन्हें खिलाएं कश्मीरी स्टाइल से बने हुए खट्टे बैंगन...
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आवश्यक सामग्री
For 4 servings
- 5 लंबे बैंगन
- 2 प्याज टुकड़ो में कटा हुआ
- 1 टमाटर टुकड़ो में कटा हुआ
- 1 दालचीनी
- 1 बड़ा चम्मच जीरा, आधा छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- 1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च, आधा छोटा चम्मच हींग, आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, आधा छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच सोंठ
- 1 बड़ा चम्मच सौंफ
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, बारीक कटा हुआ हरा धनिया, नमक स्वादानुसार, पानी जरूरत के अनुसार
विधि
- तेल के गर्म होते ही इसमें दालचीनी, जीरा, इलायची पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च, हींग, धनिया पाउडर, हल्दी और नमक डालें और कड़छी से चलाते हुए अच्छी तरह से भून लें. (भरवां बैंगन)
- थोड़ा सा पानी भी डाल दें जिससे कि मसाला जले नहीं. (भुग्गी भाजी)
- जब मसाला पूरी तरह से भुन जाए और तेल छोड़ने लगे तब इसमें सोंठ डालकर इसे 2 मिनट तक पकाएं. (बैंगन के कुरकुरे पकौड़े)
- तय समय के बाद इसमें प्याज और बैंगन डालकर इन्हें भी फ्राई कर लें और 20 मिनट तक ढक्कर पकाएं. (बैंगन का भरता)
- 20 मिनट बाद इसमें टमाटर, सौंफ और थोड़ा सा पानी मिक्स करें.
- जब टमाटर पक जाए और गाढ़ी सी ग्रेवी तैयार हो जाए, तब आंच बंद कर दें. (बैंगन का साग)
- कश्मीरी खट्टे बैंगन तैयार है. ऊपर से नींबू का रस डालकर इसे रोटी या पराठे के साथ सर्व करें.
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
कश्मीरी खट्टे बैंगन एक लोकप्रिय वेज रेसिपी है, जिसे 5 लंबे बैंगन और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
कश्मीरी खट्टे बैंगन बनाने के लिए सबसे पहले 5 लंबे बैंगन तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
कश्मीरी खट्टे बैंगन बनाने में लगभग 15 से 30 मिनट तैयारी का समय और 15 से 30 मिनट पकाने का समय लग सकता है।
यह कश्मीरी खट्टे बैंगन रेसिपी लगभग 2 - 4 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
कश्मीरी खट्टे बैंगन बनाने के लिए 5 लंबे बैंगन के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, कश्मीरी खट्टे बैंगन को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
कश्मीरी खट्टे बैंगन का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
कश्मीरी खट्टे बैंगन एक लोकप्रिय इंडियन वेज रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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