राजमा पालक करी
राजमा पालक करी में पालक और राजमा का स्वाद मिलेगा. यह एक शानदार रेसिपी है जो आपको एक नया जायका देगी. जानिए इसे बनाने के लिए क्या-क्या सामग्री चाहिए...
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आवश्यक सामग्री
For 4 servings
- टमाटर 250 ग्राम, हरी मिर्च 2-3, बारीक कटी हुई, अदरक का एक इंच टुकड़ा, पानी डेढ़ लीटर, पालक 300 ग्राम, तेल 3 बड़े चम्मच, चुटकीभर हींग, आधा छोटा चम्मच जीरा, एक चौथाई छोटा चम्मच हल्दी, एक चौथाई छोटा चम्मच धनिया पाउडर, एक चौथाई छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, एक छोटा चम्मच नमक, उबले हुए राजमा 100 ग्राम, एक पैन, एक कड़ाही, छलनी, ब्लेंडर या फिर मिक्सर, एक बड़ा चम्मच फ्रेश क्रीम, थोड़ी सी धनियापत्ती
विधि
- अब ब्लेंडर जार में टमाटर, हरी मिर्च और अदरक डालकर बारीक पीस लें.
- एक पैन में 2 कप पानी में पालक डालकर मीडियम आंच पर रखकर 4-5 मिनट तक उबाल लें. इस प्रोसेस को ब्लांच करना कहा जाता है. (पंजाब का रेशमी पनीर )
- तय समय बाद पालक का पानी छलनी से छानकर निकाल लें और पालक पर ठंडा पानी डाल दें.
- जब यह पालक हल्की ठंडी हो जाए तो इसे ब्लेंडर जार में डालकर पीस लें.
(तवे पर बनाएं बटर कुलचा )
- अब कड़ाही में तेल डालकर मीडियम आंच गरम कर लें.
- जब तेल अच्छी तरह गरम हो जाए तो इसमें हींग. जीरा, हल्दी और धनिया पाउडर डाल दें.
- इसके तुरंत बाद टमाटर का पेस्ट डालें और अच्छी तरह भून लें. (बिना भिगोए इस तरह झटपट बनाएं राजमा )
- 8-10 मिनट तक भूनने के बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, पालक प्यूरी और नमक डालकर अच्छी तरह पकाएं.
- तय समय बाद इसमें उबले हुए राजमा डालकर अच्छे से मिक्स कर 4-5 मिनट तक ढककर पकाएं.
(कश्मीरी मसाला राजमा )
- तैयार राजमा पालक करी को कटोरी में निकालकर फ्रेश क्रीम और धनियापत्ती से गार्निश कर सर्व करें.
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
राजमा पालक करी एक लोकप्रिय वेज रेसिपी है, जिसे टमाटर 250 ग्राम, हरी मिर्च 2-3, बारीक कटी हुई, अदरक का एक इंच टुकड़ा, पानी डेढ़ लीटर, पालक 300 ग्राम, तेल 3 बड़े चम्मच, चुटकीभर हींग, आधा छोटा चम्मच जीरा, एक चौथाई छोटा चम्मच हल्दी, एक चौथाई छोटा चम्मच धनिया पाउडर, एक चौथाई छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, एक छोटा चम्मच नमक, उबले हुए राजमा 100 ग्राम, एक पैन, एक कड़ाही, छलनी, ब्लेंडर या फिर मिक्सर, एक बड़ा चम्मच फ्रेश क्रीम, थोड़ी सी धनियापत्ती और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
राजमा पालक करी बनाने के लिए सबसे पहले टमाटर 250 ग्राम, हरी मिर्च 2-3, बारीक कटी हुई, अदरक का एक इंच टुकड़ा, पानी डेढ़ लीटर, पालक 300 ग्राम, तेल 3 बड़े चम्मच, चुटकीभर हींग, आधा छोटा चम्मच जीरा, एक चौथाई छोटा चम्मच हल्दी, एक चौथाई छोटा चम्मच धनिया पाउडर, एक चौथाई छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, एक छोटा चम्मच नमक, उबले हुए राजमा 100 ग्राम, एक पैन, एक कड़ाही, छलनी, ब्लेंडर या फिर मिक्सर, एक बड़ा चम्मच फ्रेश क्रीम, थोड़ी सी धनियापत्ती तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
राजमा पालक करी बनाने में लगभग 30 मिनट से 1 घंटा तैयारी का समय और 30 मिनट से 1 घंटा पकाने का समय लग सकता है।
यह राजमा पालक करी रेसिपी लगभग 2 - 4 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
राजमा पालक करी बनाने के लिए टमाटर 250 ग्राम, हरी मिर्च 2-3, बारीक कटी हुई, अदरक का एक इंच टुकड़ा, पानी डेढ़ लीटर, पालक 300 ग्राम, तेल 3 बड़े चम्मच, चुटकीभर हींग, आधा छोटा चम्मच जीरा, एक चौथाई छोटा चम्मच हल्दी, एक चौथाई छोटा चम्मच धनिया पाउडर, एक चौथाई छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, एक छोटा चम्मच नमक, उबले हुए राजमा 100 ग्राम, एक पैन, एक कड़ाही, छलनी, ब्लेंडर या फिर मिक्सर, एक बड़ा चम्मच फ्रेश क्रीम, थोड़ी सी धनियापत्ती के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, राजमा पालक करी को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
राजमा पालक करी का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
राजमा पालक करी एक लोकप्रिय इंडियन वेज रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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