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आवश्यक सामग्री
For 4 servings
- मैरिनेशन के लिए सामग्री, चिकन पीस 1 किलोग्राम, दही 100 ग्राम, लाल मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच, कसूरी मेथी 1 छोटा चम्मच, नमक 2 1/2 चम्मच, बिरयानी मसाला पाउडर 2 बड़ा चम्मच, एवरेस्ट तंदूरी चिकन मसाला 1 छोटा चम्मच, कटे हुए टमाटर 4, कद्दूकस अदरक 1 छोटा चम्मच, लहसुन की 8-10 कलियां, हल्दी पाउडर 1/2 छोटा चम्मच, इमली की गूदा 1 छोटा चम्मच, चीनी 1 छोटा चम्मच, धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मच, चिकन पकाने के लिए मसाले, तेल 2 बड़ा चम्मच, तेजपत्ता 1, छोटी इलायची 2, लौंग 2-3, दालचीनी 1/2 इंच का टुकड़ा, जावित्री 1, बड़ी इलायची 1, बारीक कटी 1 प्याज, चावल उबालने के लिए सामग्री, बासमती राइस 3 गिलास, तेल 2 बड़ा चम्मच, नमक 1 छोटा चम्मच, तेजपत्ता 3, हरी इलायची 2-3, लौंग 3-4, दालीचीनी 1/2 इंच का टुकड़ा, जावित्री 1, बड़ी इलायची 1, काली मिर्च 4-5, बारीक कटा 1 प्याज, जीरा 1 छोटा चम्मच, सौंफ 1 छोटा चम्मच, बिरयानी को सजाने के लिए मसाले, पुदीने की पत्तियां 1 कप, बारीक कटी धनियापत्ती 1/4 कप, बारीक कटी हरी मिर्च 4-5, नींबू का रस 3 बड़ा चम्मच
- 3 प्याज गोल छल्ले में कटी हुई, तेल 3 बड़ा चम्मच, घी 2 बड़ा चम्मच, मोटी तली का बर्तन, एक बड़ी कड़ाही, एक पैन
विधि
- हथेलियों से चिकन को 5 मिनट तक अच्छी तरह चलाते हुए मिलाने से मसाले अच्छी तरह मिक्स हो जाएगा.
- मैरिनेट किए हुए चिकन को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.
- अब हम चिकन बनाने की तैयारी करेंगे.
- मीडियम आंच में बड़ी कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें.
- जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें चिकन बनाने वाले मसाले डालकर 2-3 मिनट तक भूनें.
- फिर इसमें प्याज डालकर सुनहरी होने तक भूनें.
- जब प्याज सुनहरी हो जाए तो कड़ाही में मैरिनेट किया हुआ चिकन डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- चिकन को 5-7 मिनट तक मीडियम आंच में पकाकर आंच बंद कर दें.
- चिकन को पकाना नहीं है बल्कि इसे तब तक पकाएं जब इसमें से पानी निकल जाएं. चिकन वाले पानी से चावल पकाने और इसमें चिकन का फ्लेवर आएगा.
- अब हम चावल पकाएंगे.
- एक बड़े बर्तन में चावल, 2 लीटर पानी, नमक और तेल डालकर मीडियम आंच पर उबलने के लिए रखें.
- जब चावल उबलने लगे तो इसमें चावल पकाने वाले मसाले डाल दें.
- चावल को आधा पकने तक पकाना है.
- चावल के 1-2 दाने निकाल चेक कर लें.
- अगर ये आधे कच्चे हैं तो आंच बंद कर दें.
- इससे पहले एक पैन में 2-3 चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए रखें.
- जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें प्याज के गोल छल्लों को डालकर सुनहरा होने तक फ्राई करके आंच बंद दें. बिरयानी में डालने वाली प्याज तैयार है.
- अब भारी तले वाले बर्तन में हम 2 लेयर लगाएंगे. पहली लेयर में चावल. दूसरी लेयर बिरयानी सजाने वाले मसाले. ऐसी हमें 3 लेयर बनानी है.
जानें 2017 में सबसे ज्यादा पसंद की गई चिकन बिरयानी की रेसिपी
- इसके बाद इसी तरह से बाकी की लेयर तैयार करें. इस बात का खास ध्यान रखें ऊपर और आखिर लेयर चावल वाली होगी.
- चावल की आखिरी लेयर लगाने के बाद इसपर नींबू का रस छिड़के.
- बर्तन को ढककर इसके ऊपर कोई भारी चीज रख दें ताकि इसमें अच्छी बनने वाली भाप बाहर न निकलें.
- तैयार मुगलई बिरयानी को रायता के साथ सर्व करें और खुद भी मजे से खाएं.
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
नॉन वेज लवर्स को पसंद आएगी मुगलई चिकन बिरयानी एक लोकप्रिय नॉन-वेज रेसिपी है, जिसे मैरिनेशन के लिए सामग्री, चिकन पीस 1 किलोग्राम, दही 100 ग्राम, लाल मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच, कसूरी मेथी 1 छोटा चम्मच, नमक 2 1/2 चम्मच, बिरयानी मसाला पाउडर 2 बड़ा चम्मच, एवरेस्ट तंदूरी चिकन मसाला 1 छोटा चम्मच, कटे हुए टमाटर 4, कद्दूकस अदरक 1 छोटा चम्मच, लहसुन की 8-10 कलियां, हल्दी पाउडर 1/2 छोटा चम्मच, इमली की गूदा 1 छोटा चम्मच, चीनी 1 छोटा चम्मच, धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मच, चिकन पकाने के लिए मसाले, तेल 2 बड़ा चम्मच, तेजपत्ता 1, छोटी इलायची 2, लौंग 2-3, दालचीनी 1/2 इंच का टुकड़ा, जावित्री 1, बड़ी इलायची 1, बारीक कटी 1 प्याज, चावल उबालने के लिए सामग्री, बासमती राइस 3 गिलास, तेल 2 बड़ा चम्मच, नमक 1 छोटा चम्मच, तेजपत्ता 3, हरी इलायची 2-3, लौंग 3-4, दालीचीनी 1/2 इंच का टुकड़ा, जावित्री 1, बड़ी इलायची 1, काली मिर्च 4-5, बारीक कटा 1 प्याज, जीरा 1 छोटा चम्मच, सौंफ 1 छोटा चम्मच, बिरयानी को सजाने के लिए मसाले, पुदीने की पत्तियां 1 कप, बारीक कटी धनियापत्ती 1/4 कप, बारीक कटी हरी मिर्च 4-5, नींबू का रस 3 बड़ा चम्मच और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
नॉन वेज लवर्स को पसंद आएगी मुगलई चिकन बिरयानी बनाने के लिए सबसे पहले मैरिनेशन के लिए सामग्री, चिकन पीस 1 किलोग्राम, दही 100 ग्राम, लाल मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच, कसूरी मेथी 1 छोटा चम्मच, नमक 2 1/2 चम्मच, बिरयानी मसाला पाउडर 2 बड़ा चम्मच, एवरेस्ट तंदूरी चिकन मसाला 1 छोटा चम्मच, कटे हुए टमाटर 4, कद्दूकस अदरक 1 छोटा चम्मच, लहसुन की 8-10 कलियां, हल्दी पाउडर 1/2 छोटा चम्मच, इमली की गूदा 1 छोटा चम्मच, चीनी 1 छोटा चम्मच, धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मच, चिकन पकाने के लिए मसाले, तेल 2 बड़ा चम्मच, तेजपत्ता 1, छोटी इलायची 2, लौंग 2-3, दालचीनी 1/2 इंच का टुकड़ा, जावित्री 1, बड़ी इलायची 1, बारीक कटी 1 प्याज, चावल उबालने के लिए सामग्री, बासमती राइस 3 गिलास, तेल 2 बड़ा चम्मच, नमक 1 छोटा चम्मच, तेजपत्ता 3, हरी इलायची 2-3, लौंग 3-4, दालीचीनी 1/2 इंच का टुकड़ा, जावित्री 1, बड़ी इलायची 1, काली मिर्च 4-5, बारीक कटा 1 प्याज, जीरा 1 छोटा चम्मच, सौंफ 1 छोटा चम्मच, बिरयानी को सजाने के लिए मसाले, पुदीने की पत्तियां 1 कप, बारीक कटी धनियापत्ती 1/4 कप, बारीक कटी हरी मिर्च 4-5, नींबू का रस 3 बड़ा चम्मच तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
नॉन वेज लवर्स को पसंद आएगी मुगलई चिकन बिरयानी बनाने में लगभग 1.5 से 2 घंटे तैयारी का समय और 1.5 से 2 घंटे पकाने का समय लग सकता है।
यह नॉन वेज लवर्स को पसंद आएगी मुगलई चिकन बिरयानी रेसिपी लगभग 2 - 4 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
नॉन वेज लवर्स को पसंद आएगी मुगलई चिकन बिरयानी बनाने के लिए मैरिनेशन के लिए सामग्री, चिकन पीस 1 किलोग्राम, दही 100 ग्राम, लाल मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच, कसूरी मेथी 1 छोटा चम्मच, नमक 2 1/2 चम्मच, बिरयानी मसाला पाउडर 2 बड़ा चम्मच, एवरेस्ट तंदूरी चिकन मसाला 1 छोटा चम्मच, कटे हुए टमाटर 4, कद्दूकस अदरक 1 छोटा चम्मच, लहसुन की 8-10 कलियां, हल्दी पाउडर 1/2 छोटा चम्मच, इमली की गूदा 1 छोटा चम्मच, चीनी 1 छोटा चम्मच, धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मच, चिकन पकाने के लिए मसाले, तेल 2 बड़ा चम्मच, तेजपत्ता 1, छोटी इलायची 2, लौंग 2-3, दालचीनी 1/2 इंच का टुकड़ा, जावित्री 1, बड़ी इलायची 1, बारीक कटी 1 प्याज, चावल उबालने के लिए सामग्री, बासमती राइस 3 गिलास, तेल 2 बड़ा चम्मच, नमक 1 छोटा चम्मच, तेजपत्ता 3, हरी इलायची 2-3, लौंग 3-4, दालीचीनी 1/2 इंच का टुकड़ा, जावित्री 1, बड़ी इलायची 1, काली मिर्च 4-5, बारीक कटा 1 प्याज, जीरा 1 छोटा चम्मच, सौंफ 1 छोटा चम्मच, बिरयानी को सजाने के लिए मसाले, पुदीने की पत्तियां 1 कप, बारीक कटी धनियापत्ती 1/4 कप, बारीक कटी हरी मिर्च 4-5, नींबू का रस 3 बड़ा चम्मच के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, नॉन वेज लवर्स को पसंद आएगी मुगलई चिकन बिरयानी को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
नॉन वेज लवर्स को पसंद आएगी मुगलई चिकन बिरयानी का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
नॉन वेज लवर्स को पसंद आएगी मुगलई चिकन बिरयानी एक लोकप्रिय इंडियन नॉन-वेज रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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