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आवश्यक सामग्री
For 2 servings
- भरावन के लिए
- 1 कटोरी सत्तू, आधा छोटा चम्मच अजवाइन
- 1 छोटी प्याज, बारीक कटी हुई
- 2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 2 चम्मच सरसों का का तेल, आधा छोटा चम्मच नमक, कचौड़ी बनाने के लिए
- 2 कटोरी आटा
- 1 बड़ा चम्मच तेल, आधा छोटा चम्मच अजवाइन, तलने के लिए तेल
विधि
- इसे ढककर 10-15 मिनट के लिए रख दें. (ऐसे बनाएं दाल की कचौड़ी का मसाला...)
- अब एक बड़े बर्तन में सत्तू, प्याज, हरी मिर्च, सरसों का तेल, नमक और अजवाइन डालकर अच्छी तरह से मिला लें.
- हथेलियों से मैश करें ताकि प्याज और हरि मिर्च अच्छी तरह मिल जाएं.
- सत्तू का भरावन तैयार है. (घर पर भी बनेंगी खस्ता कचौड़ी... )
- अब आटे के से छोटी लोइयां तोड़ लें. फिर एक लोई लें और इसके बीच में अंगूठे से दबाते हुए खोखला कर लें. जैसे पराठे बनाने के लिए करते हैं. (उड़द दाल की कचौड़ी )
- फिर इसमें 1 बड़ा चम्मच सत्तू का मसाला डालें और चारों तरफ से दबाते हुए पैक कर दें. फिर हथेलियों से दबाते हुए इसे फैला लें.
- दोनों साइड पलथन लगाकर हल्के हाथ से बेल लें. ध्यान रखें इसे ज्यादा पतला न बेलें. नहीं तो कचौड़ी फट सकती है. आप चाहें तो हथेलियों से दबाकर ही इसे कचौड़ी का साइज दे सकते हैं. (खजूर और इमली की चटनी )
- इसी तरह बाकी बची लोइयों से कचौड़ियां बना लें.
- अब कड़ाही में तेल डालकर तेज आंच पर गर्म होने के लिए रखें.
- जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें 4 कचौड़ियां डालकर दोनों तरफ सुनहरा होने तक तलें. (मूंग दाल की कचौड़ी )
- इसी तरह बाकी की कचौड़ियां भी तल लें. (वीकेंड स्पेशल: चीज कचौड़ी )
- तैयार कचौड़ी को आलू की रसदार सब्जी या फिर दही के साथ खाएं और खिलाएं.
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
ऐसे बनाइए सत्तू की स्वादिष्ट कचौड़ियां एक लोकप्रिय वेज रेसिपी है, जिसे भरावन के लिए और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
ऐसे बनाइए सत्तू की स्वादिष्ट कचौड़ियां बनाने के लिए सबसे पहले भरावन के लिए तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
ऐसे बनाइए सत्तू की स्वादिष्ट कचौड़ियां बनाने में लगभग 30 मिनट से 1 घंटा तैयारी का समय और 30 मिनट से 1 घंटा पकाने का समय लग सकता है।
यह ऐसे बनाइए सत्तू की स्वादिष्ट कचौड़ियां रेसिपी लगभग 1 - 2 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
ऐसे बनाइए सत्तू की स्वादिष्ट कचौड़ियां बनाने के लिए भरावन के लिए के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, ऐसे बनाइए सत्तू की स्वादिष्ट कचौड़ियां को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
ऐसे बनाइए सत्तू की स्वादिष्ट कचौड़ियां का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
ऐसे बनाइए सत्तू की स्वादिष्ट कचौड़ियां एक लोकप्रिय इंडियन वेज रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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